Calorii nutriționale breviare Ușor de digerat
Pentru a înțelege cuvintele pe care le spun nutriționiștii
În ultimii ani, a apărut o obsesie pentru calorii asociată cu frica noastră de a câștiga în greutate. Există oameni care țin un număr strict, alții care decid să nu mănânce un produs dacă cred că are un număr mare de calorii și sunt cei care cumpără doar produse a căror etichetă scrie „sărace în calorii”. Dar știi ce este cu adevărat o calorie?
Caloria este unitatea care măsoară câtă energie furnizează organismului un aliment. Strict, caloria este cantitatea de căldură necesară pentru a crește temperatura unui litru de apă distilată la presiune constantă cu 1 ° C. De fapt, ceea ce numim calorii sunt kilocalorii (kcal).
Energia furnizată de alimente este vitală pentru funcționarea corpului nostru. Toate procesele corpului au nevoie de energie.
În prezent, caloriile sunt înlocuite cu kilojule (KJ), echivalența dintre ele este: 1 kcal = 4,18 KJ
De unde știi câte calorii oferă un aliment?
Cercetătorul Wilbur Atwater a creat o serie de factori pentru a determina câte calorii oferă alimentele. Singurii nutrienți care furnizează energie sunt macronutrienții:
1 g de carbohidrați oferă 4 kcal.
1 g de proteine asigură 4 kcal.
1 g de grăsime asigură 9 kcal.
1 g de alcool oferă 7 kcal. (alcoolul este un derivat al glucidelor)