Calorii de albușuri fără gălbenușuri
Ouăle, inclusiv gălbenușul, conțin multă grăsime și mult colesterol. Îndepărtarea gălbenușului înainte de gătit și consumarea numai albușului elimină tot conținutul de grăsimi și colesterol. Aceasta creează o opțiune de mic dejun sănătos pentru inimă.
Calorii
Un albus de ou are aproximativ 17 calorii, ceea ce este mult mai mic decât cele 75 de calorii ale unui ou întreg. Această cantitate de calorii dintr-un ou se găsește în gălbenuș. Defalcarea caloriilor unui albuș de ou este de aproximativ 91% proteine, 6% carbohidrați și 3% grăsimi.
Nutrienți
Un singur albus de ou are o cantitate reziduală de carbohidrați și grăsimi. Cantitatea ambilor nutrienți este mai mică de 0,5 g și nu contribuie la cantități mari de valoare calorică totală. Un albuș de ou are 3 g de proteine care contribuie la totalul caloriilor.