Calorii algelor, indicele glicemic și valoarea nutrițională; Zona de alimentare

Algele sunt plante de apă cu aceleași cicluri ca și plantele terestre. Se cunosc aproximativ 25.000 de specii, dintre care aproximativ 5.000 sunt comestibile și există diete precum Dieta japoneză (vezi aici) care le includ ca o legumă încă din cele mai vechi timpuri.

calorii

Valoarea nutritivă a algelor

Algele se obțin de obicei uscate, ceea ce le face mai concentrate nutrienți si in consecinta, calorii. Astfel, pentru fiecare 100gr, algele nori (populare pentru utilizarea sa în sushi), furnizează 225 Kcal, comparativ cu 45,6 pentru consumul său brut. Și acest lucru este comparabil cu algele marine wakame (165 Kcal uscate; 52 Kcal crude) sau algele kalep (246 Kcal uscate; 47,4 crude), care sunt unele dintre algele cu cea mai mare valoare calorică, împreună cu spirulina (391 Kcal deshidratate; 37 Kcal în țiței). Dar trebuie spus că, datorită greutății sale ușoare și utilizării sale la gătit, între 10 și 35gr de alge marine sunt de obicei folosite ca porțiune, iar Index glicemic este de obicei scăzută.