Calorii
Astăzi vreau să vă povestesc despre calorii. O obsesie pentru unii dintre clienții pe care îi am în cabinet. Când fac sesiunile de consiliere nutrițională, există clienți care discută dacă acea orientare nutrițională se potrivește nevoilor lor calorice, uneori mă întreabă dacă pot sugera o dietă mai hipocalorică sau par surprinși când sugerez să adaug o bucată de avocado într-o salată . Cu siguranță prea multe calorii pentru înțelegerea ta!
Caloriile sunt de fapt uneori o obsesie. Vă arăt câteva reflecții pe care ni le fac unii clienți la consultație: «Hhei am avut un croissant pentru o gustare pentru că atunci m-am dus să fac o clasă de spinning și am ars totul acolo ». „Nu mănânc niciodată paste sau orez pentru că sunt bogate în calorii și îngrășă.” Pot mânca asta, nu-i așa? Are doar 50 Kcal. » Wow ! Și le spun: să încercăm să remediem asta!
În primul rând, vreau să subliniez că caloriile dintr-un aliment depind de proporția sa de macronutrienți, adică carbohidrați, proteine și grăsimi. Și, așa cum v-am mai spus, se pare că valoarea calorică a unui aliment joacă un rol foarte important pentru persoanele care doresc să piardă sau să se îngrașe. Dar, după părerea mea, caloriile sunt de puțin folos!
În primul rând, cred că „numai caloriile” oferă puține informații. Nu putem fi ghidați doar de valoarea calorică pentru a ști dacă un aliment ne convine sau nu. Nici să știi dacă un aliment „te îngrașă sau nu”. Caloriile sunt încă o valoare, dar pentru mine, Principalul lucru despre un aliment este să știm cum este absorbit în corpul nostru, ce rol joacă în metabolism, cum îl gătim, cu ce îl însoțim ...Un aliment foarte caloric poate fi o sursă foarte bogată de vitamine, minerale, grăsimi sănătoase ... Sau din contră, poate aduce multe probleme sănătății noastre. Cu siguranță știți deja că 1g de carbohidrați oferă 4Kcal. Cu această regulă, ar fi la fel să mănânci 100gr de pâine albă, decât 100gr de paste integrale de grâu, decât 100gr de hrișcă? Desigur că nu!
Am să vă dau câteva exemple, astfel încât să o puteți vedea mai clar:
-Avocado.
De ce sunt interzise alimentele la fel de sănătoase precum avocado în unele diete de slăbit? Sau cacao? Sau nucile? De ce sunt foarte calorici? Ei bine, ce ai crede dacă ți-aș spune că un fruct cu câteva nuci te „slăbește” mai mult decât un singur fruct? Dacă am număra doar caloriile, am vedea că un singur fruct are mult mai puține calorii decât fructele și nucile. Dar important este să știm cum asimilăm mâncarea pe care o consumăm. Când consumați fructe cu nuci, datorită grăsimii și fibrelor pe care le conțin, acestea sunt responsabile de întârzierea intrării fructozei în sânge, fapt foarte benefic, astfel încât celulele să nu stocheze acest zahăr sub formă de grăsime, ci mai degrabă acordați timp pentru ca acesta să fie utilizat în alte scopuri.