Calmar umplut cu orez tradițional - Rețete Juani de Ana Sevilla Thermomix Rețete GM Mambo Pot

Calmar umplut cu orez

*CLICK AICI! Pentru a vizualiza rețeta cu Thermomix.

-1 kg. calmar fara curatare
-220 gr. orez basmati
-Apă pentru abur
-1 linguriță sare
-4 căței de usturoi în foi
- ulei
-200 gr. creveti decojiti
-Sare
-Piper
-pătrunjel tocat

*Sos:
-150 gr. ceapă
-4 căței de usturoi
-ulei
-130 gr. tomate nat. tocat
-Sare
-Piper
-pătrunjel tocat
-40 gr. coniac sau cañac
-350 gr. Apă

1- Curățați calmarul, tăiați aripioarele și tentaculele în bucăți mici și rezervați.
2- Se sotează feliile de usturoi cu puțin ulei, până când încep să se rumenească.
3- Adăugați creveții curățați bine scurși (dacă sunt înghețați) și tentaculele tocate, sarea, piperul și pătrunjelul și prăjiți timp de aproximativ 3 minute. rezervă.
4- Faceți orezul aburit și amestecați cu sosul de sortimente. Umpleți calmarul așa cum se arată în fotografii, cu o mânecă va fi mai ușor, închideți cu bețișoarele și puneți-le într-o oală.

*Sos:
1- Tocam ceapa si usturoiul foarte des si le prajim in putin ulei, impreuna cu rosia, patrunjelul, sarea si piperul pana se coc bine.
2- Adăugați rachiul, aduceți la fierbere pentru a elimina alcoolul.
3- Adăugați apa (350 gr.) Și amestecați cu blenderul. Se toarnă peste calmar și se fierbe aproximativ 15 minute la foc mediu.

---