Calmar umplut cu orez negru de Las María Cocinillas

calmar

Pentru a cumpăra online
Orez Sabroz lucios

  • LA CAMP
  • AMAZON
  • BM
  • BON PREU
  • BONAREA
  • CAPRABO
  • CARREFOUR
  • CONDIS
  • CONSUMĂ
  • ZI
  • CURTEA ENGLEZĂ
  • SUNCA
  • EROSKI
  • FROIZ
  • GADISA

Calmar umplut cu orez negru

Elaborare

Pregătiți toate ingredientele pentru a face această rețetă pentru calmar umplut cu orez

Pentru orez, tăiați ceapa, ardeiul verde, usturoiul și calmarul în brunoise. Prăjiți mai întâi legumele și, când se braconează, adăugați calmarul și lăsați câteva minute până când își schimbă culoarea.

Adăugați roșia prăjită, lăsați-o să se prăjească 3-4 minute și, după acele minute, adăugați cerneala de calmar și gătiți încă câteva minute.

Se încorporează orezul și se integrează pentru un minut

Adăugați bulionul de pește, gătiți-l 11 minute, fără ca gătitul să fie complet, adăugați sare și puneți-l pe o tavă întinsă pentru a se răci, în interiorul frigiderului. Trebuie să fie complet rece, pentru a putea umple bine calmarul.

Întoarceți toate calmarile cu degetul pentru a le umple (rezervați picioarele și aripioarele) s. Umpleți calmarul cu orezul pe care îl vom avea într-o pungă de patiserie și închideți bine cu ajutorul unei scobitori din lemn.

Pentru sos, prăjești ceapa împreună cu ardeiul verde tăiat și, când sunt braconate, adaugă picioarele și aripioarele celor 6 calamari. Când își schimbă culoarea, adăugați sosul de roșii, condimentați și prăjiți timp de 4 minute.

Adăugați vinul alb și lăsați câteva minute să reducă alcoolul. Adăugați cerneala de calmar, fierbeți încă 2 minute și brânza de pește. Lasă să reducă încă 4-5 minute.

Amestecați sosul, dacă trebuie să mai adăugați un pic de bulion, adăugați calmarul umplut și lăsați câteva minute până când sunt fierte, vor schimba culoarea.

Se servește fierbinte cu sosul deasupra și câteva frunze de mentă tocate.

Încă nu știți ce veți găti astăzi? Este timpul să descoperim în continuare noi rețete. De data asta, Bucătăriile Maria ne aduce un festival autentic de aromă, clasicele calmar umplut cu orez negru. Dacă înveți să gătești, este timpul să cunoști un fel de mâncare tradițional care este foarte ușor de preparat. La ce aștepți să continui să gătești Sabroz?