Calmar la gratar cu cartofi si varza - Gurmé

Astăzi vă pregătim niște calamari gustoși la grătar cu varză și cartofi. Este un fel de mâncare foarte gustos și este un mod diferit de a prezenta calmarul la grătar.

Curățați varza, tăiați-o în fâșii și gătiți-o într-o oală sub presiune timp de 10 minute. Odată gătite, se scurg bine și se lasă deoparte.
Tocam cateii de usturoi si le prajim impreuna cu ardeiul iute intr-o tigaie cu putin ulei de masline. Când usturoiul începe să se rumenească, adăugați varza și șunca cubulețe, adăugați un vârf de sare și gătiți la foc mediu timp de 5 minute.
Vom spăla bine cartofii și îi vom tăia în felii de aproximativ jumătate de centimetru (cu piele). Acum așezăm feliile de cartof pe o tavă și le acoperim cu ulei de măsline pentru a le confita în cuptor, la 100 ° C, până când acestea sunt fragede. Odată confiate, le scurgem și le rezervăm.
Acum spălați calmarul bine sub robinet, uscați-le bine și gătiți-le pe grătar sau într-o tigaie antiaderentă foarte fierbinte cu câteva picături de ulei de măsline. Când sunt bine rumenite pe ambele părți, le scoatem și le rezervăm.

---