CALITATEA SANITARĂ A ALIMENTELOR DISPONIBILE PUBLICULUI CIUDAD OBREGÓN, SONORA, MEXICO

Anacleto Félix-Fuentes
Departamentul de Biotehnologie și Științe Alimentare, Instituto Tecnológico de Sonora (Sonora, Mexic)
Mexic

alimentelor

Olga Nydia Campas-Baypoli
Departamentul de Biotehnologie și Științe Alimentare, Instituto Tecnológico de Sonora (Sonora, Mexic)
Mexic

Mercedes Meza-Muntenegru
Departamentul de Biotehnologie și Științe Alimentare, Instituto Tecnológico de Sonora (Sonora, Mexic)
Mexic

  • start
  • Despre
  • Autentificare
  • Check-in
  • Caută
  • Actual
  • Anterior
  • Observații
  • Statistici

CALITATEA SANITARĂ A ALIMENTELOR DISPONIBILE PUBLICULUI CIUDAD OBREGÓN, SONORA, MEXICO.

rezumat

Cuvinte cheie: calitate sanitară, indicatori microbiologici, control sanitar, agenți patogeni calitate sanitară, indicatori microbiologici, control sanitar, agenți patogeni

Text complet:

Referințe

Adams, M.R. Și mo. Moss 1997. Microbiologie alimentară. Editorial Acribia, S.A. 171, 178, 182

Comisia internațională ICMSF pentru specificații microbiologice pentru alimente. 1998. Microorganismele din alimente. Caracteristicile agenților patogeni microbieni. Acribia. Zaragoza 606 p

González, A.S., N.J. Camargo, P.L. Castellanos, G. Gonzalvez, M. Perdomo, M.R. Grillo, A. Romero. S/A. Ghid pentru stabilirea sistemelor de supraveghere epidemiologică a bolilor de origine alimentară (VETA) și investigarea focarelor de intoxicație alimentară. CEPIS-PAHO WHO.http: //www.cepis.opsoms.org/bvstox/e/fulltext/guiaveta/guiaveta.pdf

Mead, P.S., L. Slutsker, V. Diert, L.F. McCaig, J.S. Bresee, C. Shapiro, și colab. 1999. Boala și decesele legate de alimentație în Statele Unite. Boli infecțioase emergente, 5: 607-25.

Parrilla-Cerrillo, M.C., J.L. Vazquez-Castellanos, E.O. Saldate-Castañeda și L.M. Nava- Fernández 1993. Epidemiile de otrăvire alimentară de origine microbiană și parazitară. Sănătate

Public din Mexic. Vol. 35 Nr. 5: 456-463.

Anuarul statistic al Ministerului Sănătății. 2002. Sistemul național de informații despre sănătate http://sinais.salud.gob.mx/publicaciones/publicaciones.htm#

Adams, M.R. Și mo. Moss 1997. Op.cit.

González, A.S., N.J. Camargo, P.L. Castellanos, G. Gonzalvez, M. Perdomo, M.R. Grillo, A. Romero. S/A. Op.cit.

NOM-093-SSA1-1994. Pregătirea alimentelor oferite în unități fixe, specificații sanitare. Monitorul Oficial al Federației Guvernul constituțional al statelor

mexicani uniți. Mexic DF.

Doyle, P.M., R.L. Beuchat și T.J. Montville 2001. Microbiologia alimentară. Fundamente și limite. Primul. Ediție. Editorial Acribia, Zaragoza, Spania. 69

Fernández, E. 1981. Microbiologie sanitară: apă și alimente. Vol. I Universitatea Guadalajara, Mexic D.F. p 175.

Salmonella spp. Centrul de Siguranță Alimentară și Nutriție Aplicată, S.U.A. Food & Drug Administration.

Chávez-dela Peña, M.E., A.L. Higuera-Iglesias, M.A. Huerta-Jiménez, R. Baéz-Martínez, J. Morales-León, F. Arteaga-Cabello, M.S. Rancel-Frausto, S. Ponce de León-Rosales. 2001. Focar

de Salmonella enteritidis la lucrătorii din spitale. Sănătatea publică din Mexic. Vol. 43: 211-216

Gutierrez-Cogco, L., E. Montiel-Vazquez, P. Aguilera-Perez, M.C. și González-Andrade 2000. Serotipurile Salmonella identificate în sistemele de sănătate din Mexic. Sănătate publică Mexic. 42: 490-495

Anuarul statistic al Ministerului Sănătății. 2002. Op.cit.

Staphylococcus aureus. Centrul de Siguranță Alimentară și Nutriție Aplicată, S.U.A. Food & Drug Administration. (FDA). http://www.cfsan.fda.gov/

Torres V. M. R. și A. A. Castillo. 2002. Agenți patogeni alimentari. Volumul II. UNIVERSITATEA DIN GUADALAJARA., Guadalajara, Jalisco Mexic.