Calculatorul alimentelor: amprenta de carbon a ceea ce puneți pe farfurie

V-ați oprit vreodată să vă gândiți la amprenta ecologică a ceea ce mâncați? Producția de alimente este una dintre activitățile umane cu cel mai mare impact ecologic, deoarece reprezintă 26% din emisiile de gaze cu efect de seră la nivel mondial.

carbon

Ecodes tocmai a efectuat o investigație pentru Ministerul Tranziției Ecologice cu privire la impactul obiceiurilor noastre alimentare. Studiul a fost structurat în jurul a patru tipuri de diete: vegan, vegetarian, mediteranean și dieta „occidentală” sau dieta occidentală, pe care o asociem cu modelul alimentar mai caloric și mai procesat. Prin datele colectate în această cercetare, Ecodes a creat un calculator pentru alimente. Acest calculator, pe care îl prezentăm în spațiul nostru radio „Time to Act” (RNE în Aragón, sâmbătă, 13:45) face parte din proiectul CeroCO2 și vă permite să numărați emisiile dietei dvs. obișnuite online.

Calculatorul „permite utilizatorului să aleagă între calcularea consumului anual de alimente sau a unui consum specific”, explică Marina Gros, de la Ecodes, expert în schimbări climatice și eficiență energetică și unul dintre cei responsabili de implementarea acestui instrument online. Aceeași pagină de consultare ZeroCO2 oferă, de asemenea, posibilitatea de a compensa aceste emisii.

Trei factori au un impact prioritar asupra amprentei de carbon a alimentelor: „Primul ar fi tipul de alimente care alcătuiește dieta noastră; un altul ar fi factorul de producție, indiferent dacă alimentele sunt produse organic sau nu; al treilea ar fi originea sa, cu patru nivele: Km 0, producție națională, europeană sau internațională ", spune Gros.

Cel mai determinant element este, potrivit acestui expert, „tipul dietei, în general, dietele cu alimente de origine animală au o amprentă de carbon mult mai mare decât dietele din produsele vegetale. În acest fel, dieta vegană este cea pe care are cea mai mică amprentă de carbon asociată, apoi vine cea vegetariană, urmată de cea mediteraneană și, în cele din urmă, dieta occidentală are cea mai mare amprentă de carbon ". Într-un al doilea nivel de importanță, „mai decisiv decât transportul, decât ceea ce a trebuit să călătorească mâncarea, este dacă provine sau nu din producția ecologică, deși consumul de produse locale poate reduce amprenta de carbon de peste 5 ori”, adaugă Gros.