Calciul într-o dietă vegetariană strictă

Calciul este cel mai abundent mineral din corpul uman. 99% din corpul nostru total se găsește în oase și dinți, jucând un rol foarte important în structura lor.

vegetariană

Calciul este cel mai abundent mineral din corpul uman. 99% din corpul nostru total se găsește în oase și dinți, jucând un rol foarte important în structura lor. Restul de 1% se găsește în țesuturile și fluidele corpului, unde este esențial pentru un metabolism celular bun, contracția musculară și transmisiile nervoase.

Calciul se găsește într-o mare varietate de alimente. Legumele cu frunze verzi, nucile și semințele (migdale, semințe de susan), tofu („tofu”) și fructele uscate sunt surse foarte bune de calciu pentru vegetarieni. În schimb, carnea de animale este o sursă foarte slabă de calciu.
Pentru a înțelege că un aliment este o sursă bună sau slabă de calciu, trebuie să luăm în considerare „doza zilnică recomandată” (ADR) de calciu, care variază în funcție de sex și vârstă:

Doza zilnică de referință, mg/zi.

Vârstă

DDR

Deci, surse foarte bune de calciu sunt (cantitatea dintre paranteze indică o singură porție):

  • Tofu (60g): 304 mg.
  • Spanac fiert (130g): 208 mg
  • Smochine uscate (4 smochine): 168 mg
  • Năut fiert (200g): 92 mg
  • Boabe fierte (200g): 90 mg
  • Broccoli fiert (95g): 72 mg