Calcanul copt pas cu pas - Periodista Digital
Rețetă ușoară și ușoară: calcan la cuptor! Un pește alb, cu doar 1,73 g de grăsime și 82 de calorii pe porție. Calcanul sau barbotul este un pește plat, cu o carne fermă și o aromă blândă. Într-un alt articol din Periodista Digital, am fabricat plătică de aur, azi calcan.
Ce substanțe nutritive oferă calcanul?
Acest pește are de obicei o dimensiune cuprinsă între 20-50 cm și are o greutate de aproximativ un kilogram sau kilogram și jumătate, deși poate ajunge la o dimensiune de până la 25 de kilograme în greutate.
Hrănirea lor Se bazează pe moluște și crustacee. Turbotul este comun în apa rece ca în Finlanda. Este prins din zonele din nordul Europei până în nordul Spaniei. De obicei, trăiește în ape de adâncime medie sau pe fundul nisipos, unde le este mai ușor să prindă prada. Culoarea sa variază de la gri la maro deschis cu pete mici, asemănătoare cu fundul mării, întrucât tinde să se amestece cu mediul.
Calcanul, fiind un pește alb, are o cantitate redusă de grăsime, 1,73 g, pe de altă parte, cantitatea sa de proteine este importantă, 16,7 grame. În capitolul despre vitamine găsim mai multe din grupa B, cum ar fi vitamina B3, (5,22 mg), vitamina B1, (0,02 mg), vitamina B5 (0,50 mg). Vitamina B9 (10 micrograme). B12 (2 micrograme). Vitamina E, (0,40 mg).
Dintre minerale se remarcă iodul (16 mg), important pentru echilibrul metabolismului. Potasiu 290 mg, magneziu 45 mg sau fosfor 159 mg. Fosforul este un mineral important pentru repararea celulelor. Cea mai mare parte a fosforului din corpul uman se află în oase și dinți, împreună cu fosforul de calciu oferă structură și rezistență. Fosforul intervine și în alte procese biochimice, cum ar fi producerea de energie și reglarea pH-ului.