Călătoria mea la Bali - Veganul pe bază de plante cu combustibil verde
Bali este o stare de spirit, o filozofie a vieții, mult mai mult decât o destinație. Când Lauren mi-a spus că urma să predea al doilea nivel de gătit Raw la Alchemy Academy și apoi să ia câteva săptămâni de explorare, vacanțe și relaxare, nu m-am gândit prea mult la asta, mi-ar plăcea să mă alătur ei. Ideea inițială a fost, în plus, să se desfășoare un mic festival numit Plant Summit, cu discuții de la localnici cu proiecte vegane interesante și să se încheie cu o cină pop-up pregătită de noi. În cele din urmă a trebuit să îl anulăm din motive legale (licențiere și altele ...). Știm că anul viitor se poate desfășura fără probleme și zilele libere suplimentare pentru a face o pauză nu au durut. De asemenea, timpul a trecut de zbor, sunt atât de multe de făcut și mâncat acolo ...
Pentru a ajunge la Bali din Madrid trebuie să luați două avioane. A trebuit să fac o escală la Doha, Qatar. Pentru Doha sunt 7 ore de zbor și de la Doha la Bali mai sunt încă 10 ore. Cred că este important să reținem că o zi întreagă de tranzit se pierde atunci când decidem câte zile vom fi acolo. De asemenea, este important să știm în ce sezon mergem. Sfârșitul lunii aprilie la începutul lunii mai este sfârșitul sezonului ploios, este un moment bun, deoarece plouă destul de puțin (mai ales noaptea și durează puțin) și nu este la fel de cald ca vara. Clima este foarte foarte umedă și asta face căldura mai opresivă.
Frunze proaspete de moringa.
Voi împărți această postare pe zile și, mai presus de toate, voi vorbi despre mâncare, deoarece unul dintre obiectivele mele în această călătorie a fost să mă inspir din cultura culinară indoneziană, să mă bucur de aromele asiatice și să învăț de la restaurantele vegane și crude din Ubud, acolo sunt multe și foarte interesante. Bali este unul dintre centrele bucătăriei raw vegane și am profitat la maximum pentru a încerca tot ce am putut. De asemenea, comparativ cu Madrid sau alte orașe din Europa, mâncarea în Bali este cu adevărat ieftină (bilet mediu de 10-12 euro comandând mai multe feluri de mâncare și băuturi). Vom vorbi, de asemenea, despre cumpărături, o mini excursie la Gili Air, școlile de gătit pe care le puteți găsi, yoga și alte activități axate pe bunăstare, cum ar fi ceremoniile de cacao sau vizita noastră la Școala Verde.
Ziua 1
New Earth School oferă cursuri marți și vineri. Cele mai relaxate vineri, într-un mediu foarte familiar și liber. Este la aproximativ o oră de Ubud cu mașina, dar merită experiența.
Seara ne-am dus la Moksa, un restaurant pe bază de plante care are o piață de fermieri ecologici marți și duminică dimineața. Are un meniu destul de extins și folosește ingrediente pe care le cultivă în grădina lor din bucătăria lor.
Ziua 2
Profitând de organizarea Festivalului alimentar Ubud, ne-am uitat la programare și ne-am apropiat să vedem cum este. Au fost cursuri de gătit, showcookings și, de asemenea, multe discuții și întâlniri interesante pe diferite teme ale industriei. Ca o curiozitate, adevărul este că am observat puțină reprezentare a curentului vegan/vegetal în festival. Pentru a mânca, am ales un preparat vegan Nasi Campur dintr-una din tarabe, care este un fel de mâncare tipic cu orez și preparate diferite, în acest caz toate legumele: tempeh crocant, curry de legume, tofu ... Este foarte tipic mâncării de stradă și se servește pe o farfurie cu frunze de bananier.
La festival am putut să-i cunosc pe băieții de la Elevated Cacao, o ciocolată crudă făcută în Bali, de foarte bună calitate și cu multe arome diferite. După festival am ieșit la plimbare și am luat cina la cafeneaua Soma. Mi s-a părut un loc foarte frumos, cea mai mare parte a ofertei este mâncare crudă vegană, dar dacă sunteți acolo câteva zile, nu v-aș recomanda. Pentru a închide (sau aproape) ziua în care ne-am dus la The Yoga Barn pentru o clasă de Yin Yang Yoga, care combină o parte mai activă cu o altă extensie pasivă profundă.
Yoga Barn este unul dintre marile centre de yoga din Ubud și cel la care am mers cel mai mult în aceste două săptămâni. Există întotdeauna o atmosferă bună, este cunoscut pentru sesiunile sale de dans extatic de duminică dimineața și are multe clase și de foarte bună calitate. Este adevărat că sunt clase de mulți oameni, dar găsesc un farmec special de a face yoga cu mulți oameni în același timp, cred că la nivel energetic contribuie foarte mult. În plus față de cursurile de yoga, susțin instruiri complete, au o parte din cazare, o cafenea și chiar un centru spa. Este ca un mini oraș de geeks de yoga 😛
După curs, am fost să luăm un Kokolato, un lanț de înghețată vegană pentru care trebuie să murim. Conurile sunt fabricate din orez roșu sau orez cu cărbune activ. Au multe arome, dar preferatul meu în această călătorie a fost vanilia afumată.
Ziua 3
Castron SOL în semințe de viață, cu spirulină proaspătă.
Am început ziua în care am încheiat-o, la The Yoga Barn, luând la micul dejun un castron imens de fructe tropicale cu granola crudă. După cum am menționat, site-ul are, de asemenea, un spa Ayurveda numit KUSH, iar tratamentele sunt foarte ieftine (masaje corporale complete pentru 22 de euro, tratamente faciale sau reflexoterapie pentru 15-18 euro). Rezervasem un tratament facial, în special masajul facial ayurvedic de 60 de minute, un adevărat permis. Totul este îngrijit în detaliu, când ajungi completezi un formular despre cum ești în acea zi pentru a adapta tratamentul, iar la final îți dau ceai pe o mică terasă. Foarte recomandat.
La părăsirea tratamentului, m-am dus direct să încerc The Seeds Of Life, una dintre cele mai populare cafele raw vegane. Este esențial să încercați SOL Bowl cu multe minuni și spirulină proaspătă, care are un gust atât de diferit de ceea ce găsim în pulbere. Acesta a fost unul dintre felurile mele preferate din întregul meu sejur, mi-a plăcut foarte mult. Celălalt punct forte este băuturile. Au un meniu foarte interesant. Am comandat unul dintre „mojitos” cu kombucha și mi-a plăcut foarte mult. După cum știți, iubesc kombucha și l-am comandat aproape oriunde îl au. Și îmi pare rău să spun cu toată sinceritatea mea că nu mi-a plăcut aproape nicăieri. Odată cu căldura și umiditatea, cred că este dificil să obții un kombucha stabil, care să nu depășească și să supraaglomereze. Dacă sunteți în căutarea de băuturi fermentate, vă recomand să optați pentru cocobiotis, pe bază de apă de cocos, care sunt mult mai bune în Bali.
Pizza Jackfruit la Zest.
Pentru cină am fost la Zest, fără îndoială un alt loc preferat al meu, cu o atmosferă incredibilă și muzică live în ziua în care am mers. Am luat la cină o pizza cu fructe jack, care aproape că m-a făcut să plâng și am cerut o nucă de cocos proaspătă. Am comandat și rulourile de kimchi să le împărtășim și nu am fost complet convins, kimchi prea slab (cel puțin pentru gustul meu !).