Caise - Informații generale
A Retinol: 0,00-264,58 pg
A Carotenoizi: 405,00-1610,00 µg
E sau tocoferol: 0,500 mg
| Notă: Compoziție alimentară proaspătă comestibilă la 100 g. Valori în format (min. - max.). | |
| Energie: 188,00-239,53 kcal Lipide: 0,50-0,90 g Fibrele: 7,70-8,63 g | |
A Retinol: 5790,00-5790,00 pg
A Carotenoizi: 34,89-2500,00 µg
| Notă: Compoziție alimentară proaspătă comestibilă la 100 g. Valori în format (min. - max.). | |
| Energie: 63,00-75,22 kcal Lipide: 0,10-0,10 g Fibrele: 0,90-0,90 g | |
A Retinol: 0,00-122,67 pg
A Carotenoizi: 155,00-736,00 µg
K sau Filochinona: 5,00-5,00 µg
Caisul este un fruct asemănător piersicii, dar mult mai mic, galben pal sau portocaliu, cu o nuanță roșie. Pulpa nu este foarte suculentă, are o anumită textură fibroasă și o consistență făinoasă când caisul este copt. Se consumă în principal ca fructe proaspete, deși este folosit și pentru a produce unele derivate precum compoturi, gemuri, sucuri și faimoasele „caise uscate” care nu sunt altceva decât caise uscate.
Caisul aparține familiei Rosaceae și are în general o formă sferică, deși poate fi și aplatizat, cu aproximativ 3 cm în diametru. Caisul este, de asemenea, numit „alberchigo” și, în exterior, seamănă foarte mult cu piersicul, deși mult mai mic și mai palid la culoare. Caisul este, de asemenea, cunoscut sub numele de cais sau damasc și în alte țări din Caraibe și Mexic îl numesc cais.
Culoarea variază de la galben pal la portocaliu și multe caise prezintă o nuanță roșie moale în zona cea mai expusă soarelui. Pielea este pubescentă, pulpa nu este foarte suculentă și are o textură fermă plăcută, care tinde să fie oarecum fibroasă și de o consistență măcinată când caisul este foarte copt.