Cafeaua irlandeză povestea legendarului cocktail (și cum să o preparați de Ziua Sf. Patrick)
Chiar și înainte de al treilea val de cafea și marea izbucnire a specialității, cafea irlandeza și-a câștigat locul în meniul de băuturi de tot felul de baruri și cafenele, trăind cu carajillo și belmontes. Astăzi puțin apreciată, mai ales în rândul generațiilor mai tinere, această combinație are totuși o istorie curioasă în spate care își păstrează caracterul mitic în viață.
La fel ca în cazul multor cocktailuri cunoscute și, de asemenea, în cazul rețetelor de cafea, marele dușman al cafelei irlandeze a fost maltratarea la care a fost supus prepararea acestuia, neglijând calitatea ingredientelor sale și lăsându-l pe mâna personalului necalificat. Rețeta sa nu este complexă, dar necesită îngrijirea detaliilor pentru a savura o băutură care supraviețuiește pe propriile merite.
Cafeaua irlandeză este cu adevărat irlandeză? Adevărul este că da, nu ne confruntăm cu o strategie de marketing sau cu o falsă convingere derivată din mituri, întâmplări sau legende nefondate, cum este cazul cu salata rusească, chiflele elvețiene sau pizza hawaiană. Acest lucru combinat s-a născut în Irlanda și continuă să fie o icoană populară a țării insulare, deși mai popularizată din Statele Unite.
Împotriva tendinței de latte și nitros, cafeaua irlandeză este pretinsă astăzi ca un cocktail mai pentru adulți, dar accesibil tuturor tipurilor de consumatori, datorită combinație echilibrată infuzie amară, whisky, zahăr și smântână cremoasă. Aromatic, dulce fără a fi împietrit, reconfortant și, de asemenea, festiv, este cea mai bună alternativă pentru a onora Irlanda de Sfântul Patrick, dacă berea puternică sau distilatul pur nu ar fi o băutură pe placul nostru.
fundal
A combina cafea și băuturi alcoolice distilate Era deja o practică obișnuită înainte de invenția cafelei irlandeze. Odată ce această infuzie de boabe măcinate a fost popularizată, s-a răspândit în toate straturile sociale, pregătite în condițiile permise. De la metodele tradiționale de cafea la oală și altele asemenea, până la sosirea primelor aparate de cafea, cupe și pahare aburitoare au revitalizat corpul și spiritul oamenilor umili și a celor mai bogate clase.
În Europa, cafenelele în stil vienez sau parizian se răspândesc, adunând locuri unde poți socializa și încălzi în iernile reci. Tocmai în sortimentul de rețete care sporeau oferta austriacă, s-au remarcat elaborări precum Pharisäer și Fiaker, cu alcool; aproape fiecare țară și-a dezvoltat propria versiune de cafea „îmbogățită”, mai mult sau mai puțin sofisticată.
Originea: o noapte rece într-un aeroport mic
Începem călătoria noastră istorică către ținuturile irlandeze, în special spre Orașul Foynes, care în anii 1940 era puțin mai mult decât un oraș mare. Situat în județul Limerick, provincia Munster, Foynes a devenit după primul război mondial un punct cheie pentru țară, un punct de atracție pentru călătorii americani cu o anumită poziție economică care au intrat în Irlanda și Europa datorită aeroportului său internațional.
Oameni de afaceri, oameni de afaceri și, de asemenea, celebri a timpului au trecut prin facilitățile sale, cu figuri de la Hollywood, cum ar fi Douglas Fairbanks, Maureen O'Hara sau Marilyn Monroe, și, de asemenea, politicieni precum Roosevelt sau John F. Kennedy.
Având în vedere fluxul constant de călători cu resurse, mi s-a părut o idee bună să înființăm afaceri în zonă. Acesta este modul în care un antreprenor Brendan O'Regan a deschis în 1943 o cafenea-restaurant modestă, dar profitabilă, în același terminal, care în curând a câștigat o mare faimă. Creditul i-a revenit bucătarului său, Chef Joe Sheridan, ale cărui feluri de mâncare au devenit celebre și esențiale printre călători și vizitatori.
În același an, când căpitanul unui avion, care decolase în ultimul moment către Statele Unite, a spus aeroportului că trebuie să se întoarcă. A fost o furtună și a fost imposibil să continuăm cu navigația, așa că pasagerii s-au întâlnit înapoi în ținuturile irlandeze, obosite și aparent reci, forțate să aștepte ca situația să se îmbunătățească.