Cafea cu filtru de viață lungă, alternativa durabilă la capsule, cele mai bune aparate de cafea
Aparatele de cafea cu capsule au intrat în viața noastră creând o revoluție mare care a deschis multe dezbateri, valabile și astăzi. Utilizarea sa a fost deja standardizată cu nenumărate mărci în orice supermarket, este un moment bun pentru a revendică metodele de extracție manuală, care sunt nu numai mai sustenabile, dar vă permit, de asemenea, să pregătiți cafele rafinate.
Spunem că sunt mai sustenabile, deoarece, evident, nu generează deșeurile din capsule - care ar trebui întotdeauna reciclate - și nu necesită energie electrică pentru a funcționa. Este reveniți la infuzia unei vieți, cea pe care bunicii noștri o practicau deja cu oală sau oală de cafea, adăugând acum și designul noilor aparate de cafea.
O cafea nu este altceva decât infuzia de boabe măcinate în apă, ci metoda de extragere joacă un rol crucial și este o chestiune pe care baristii o controlează cu precizie. Aparatele de cafea cu capsule imită, simplificând foarte mult, sistemul de espresso, fie că este automat sau manual.
Astfel facem diferența între espresso sau espresso -cu variantele sale- și filtrăm cafeaua. Primul sistem ne oferă deja un indiciu despre o mare diferență între cele două: este mult mai rapid. Cu crema sa caracteristică de alune, cafeaua espresso este aproape instantaneu, scurt, intens și concentrat, se pregătește cu o măcinare foarte fină și apă foarte fierbinte.
O cafea cu filtru, pe de altă parte, necesită o măcinare mai grosieră - în funcție de sistemul special de preparare -, temperaturi mai blânde și timpi de perfuzie care pot dura câteva minute, chiar ore. prin urmare, cafeaua este mai fină și mai echilibrată, cu o aciditate mai mică care dezvăluie mult mai bine complexitatea aromatică a diferitelor origini și fripturi.
Aparat de cafea italian sau mocha
Cafetierul numit moka a revoluționat micul dejun și mesele după cină în milioane de case la acea vreme și continuă să fie favoritul pentru prepararea cafelei în fiecare dimineață. Are ceva relaxant pentru toate ritualul pregătirii oalei de cafea și așteptați căldura focului sau a farfuriei pentru a-și face magia umplând bucătăria cu acea aromă delicioasă, în timp ce sunetele clocotitoare caracteristice care ne avertizează că este gata.
Cel mai cunoscut și mai prestigios brand este italianul Bialetti, deja o icoană a țării și a culturii cafelei. Are o gamă largă de modele, dimensiuni și accesorii și nu este deosebit de costisitoare. O opțiune bună este clasicul mocha de patru cupe, la 26,37 euro, din aluminiu și cu supapă de siguranță, deși nu este potrivit pentru inducție.
Filtru de cafea Bialetti Moka, 4 cupe, aluminiu
Mai avansat este modelul Bialetti Brikka, cu o supapă de presiune care permite obținerea unei creme în stil espresso, cu mai mult corp și multă aromă. Putem găsi această cafetieră cu capacitate pentru patru căni la 39 de euro pe eBay plus costuri de expediere, ceva mai mult pe Amazon, fără costuri suplimentare dacă suntem Premium.
Bialetti Moka New Brikka, filtru de cafea cu 4 cani, aluminiu
Aparat de cafea cu piston, presa franceza sau presa franceza
Așa-numita presă franceză este un model elegant, cu un mecanism simplu, deși oarecum mai elaborat decât cel italian. Formată de un corp cilindric, realizat în mod normal din sticlă transparentă, a piston prevăzut cu filtru pentru a fi activat manual după timpul perfuziei.
Așezați cafeaua măcinată în partea de jos a mașinii de cafea, turnați apă încălzită anterior la aproximativ 95 ° C și acoperiți-o cu piesa care conține pistonul și capacul atașat. A rămas perfuzează maximum cinci minute și, în cele din urmă, este apăsat pentru a coborî pistonul care face filtrarea perfuziei.
Cafeaua măcinată rămâne în partea de jos, iar băutura preparată ocupă partea superioară a cilindrului, lăsând cafeaua gata de băut. Această metodă oferă un cafea netedă, dar cu corp, foarte aromată, perfect pentru a începe ziua.
bonVIVO GAZETARO I Cafetieră franceză (French Press) și French Piston Press Fabricată din oțel inoxidabil și sticlă cu finisaj argintiu cu filtre, dimensiune: 0,35 L/350ml
Nu sunt modele deosebit de scumpe; pentru aproximativ 20 de euro putem găsi prese franceze bune Mijlocii. Cu mărci mai specifice sau materiale superioare, prețul crește, de asemenea, în funcție de dimensiune. De exemplu, bonVIVO are un model bun în două finisaje, argintiu sau cupru, până la 19,90 euro cu 350 ml, și vă permite să cumpărați separat piese de schimb pentru cilindrul interior.