Cacao și cacao care este diferența Dietele
Mulți oameni confundă cacao crud natural cu cacao. Este important să cunoașteți diferența, mai ales dacă încercați să reduceți procentul de zahăr pe care îl consumați în dieta dumneavoastră. Să vedem cum diferă un aliment de celălalt.
Cacao crud se obține prin presarea la rece a boabelor de cacao nefierte. Procesul menține în viață enzimele prezente în mod natural în acest aliment și în același timp îndepărtează grăsimea, binecunoscutul unt de cacao.
La rândul său, pudra de cacao este formată din cacao crud care a fost prăjit la temperaturi ridicate. Căldura modifică structura moleculară a boabelor de cacao, reducând cantitatea de enzime; astfel, valoarea nutritivă a produsului scade.