C; mo este pâine integrală; într-adevăr; și diferențele sale cu pâinea albă
De la 1 iulie, există un nou regulament pentru a aduce ordine în haosul tipurilor de pâine, deoarece multe erau vândute ca făină integrală sau făcute cu aluat când procentul lor era ridicol. Vă lămurim ce ar trebui să cereți pentru a avea cea mai sănătoasă pâine.
9 septembrie 2019, 22:00
Nimănui nu îi lipsește asta pâinea vândută în supermarketuri și chiar la benzinării nu este aceeași cu cea a unui cuptor tradițional.
Chiar și unele francize de panificație oferă o varietate foarte largă de pâine și nu întotdeauna clar ce conțin.
- Acum, Prin lege, toate pâinile trebuie să specifice ce au și în ce proporție. Ceva pe care brutarii „pe tot parcursul vieții” îl solicită de ceva timp. pentru că nu toată pâinea este la fel de sănătoasă.
CE SPUNE REGULAMENTUL despre pâine?
De la 1 iulie, reglementările impun acest lucru pâinile sunt etichetate și specifică procentele compoziției lor.
Acest lucru este deosebit de important, deoarece pâinea a fost vândută ca grâu integral cu un procent foarte mic de făină de grâu integral. A fost amestecat cu făină albă, rafinat, deoarece pentru consumator avea un gust mai bun. Rău este că ai crezut că consumi o pâine mai sănătoasă, care nu era atât de sănătoasă.
Numai pâinea integrală 100% poate purta acest nume
Acestea sunt principalele schimbări:
- 100% pâine integrală din grâu. Dacă nu aveți toată făina integrală de grâu, nu este „integrală” și trebuie să specificați procentul pe care îl conține.
- stiu interzice utilizarea denumirii „producție artizanală” și „aluat” pentru pâinea industrială în care era o revendicare publicitară și nu o realitate. Pâinea cu aluat este doar cea care folosește drojdii neindustriale.
- proporții de cereale în alte tipuri de pâine, ca pâinea de secară sau multigrain.
Pâinea nu îngrășează. dacă știi cum și cu ce să-l mănânci
- TVA este redusă. Până acum pâinea cu cereale și alte specialități nu erau considerate „pâine obișnuită”, iar taxele erau de 10%, în loc de 4%. Acest lucru se schimbă. Un alt lucru va fi ca brutarii să scadă prețul final.
- Limitați cantitatea de sare. Pentru a face toată pâinea mai sănătoasă, nu se poate pune mai mult de 1,31 grame de sare la 100 de produs.
Care este pâinea mai sănătoasă?
Potrivit profesorul de nutriție Aniceto Luis Charro, Nu aș vorbi despre unele pâini mai sănătoase decât altele, din moment ce pâinea făcută cu ingrediente naturale este bună.
- Pâine cu cereale integrale și cele preparate cu o varietate de cereale, poate avea un anumit beneficiu digestiv. „Ne ajută să ne mișcăm mai bine intestinele”, spune el.
Ceea ce nu înseamnă că trebuie să ne obsedăm să luăm toate produsele din cereale integrale. „Toate tipurile de pâine pot fi bine”, subliniază el.
Mai exhaustiv este Dr. Sonia Ruiz, dietetician-nutriționist al centrului medical Teknon și al clinicii Tres Torres: "Toate acele alimente rafinate, cum ar fi pâinea albă, sunt inferioare din punct de vedere nutrițional cerealelor integrale. În timpul procesului de rafinare, tărâțele și germenii cerealelor se pierd, ceea ce minimizează aportul de vitamine-minerale și fibre".