C; înlocuiește oul din bucătărie
Actualizat la 13 noiembrie 2018, 10:21
Rețetele care necesită de obicei ou pot fi făcute fără acest ingredient. Există alternative pentru a obține rezultate ușoare și surprinzătoare
Există mai multe motive pentru a căuta înlocuitori de ouă. Persoanele alergice la proteinele sale ar trebui să o evite, iar cei cu colesterol ridicat ar trebui să-l consume moderat.
Dar cel mai frecvent motiv pentru care renunțați la acest aliment este respectul față de viața animală. Găinile ouătoare trăiesc în cuști și sunt sacrificate la doi ani, când ar putea trăi până la 15 ani.
8 alternative vegetale la ouă
Oul este un aliment cu calități unice în bucătărie. Pe măsură ce proteina este încălzită, se extinde și se coagulează, dând volum preparatelor. Cu toate acestea, cu amestecurile potrivite de alte ingrediente, se pot obține rezultate similare în ceea ce privește texturile, aspectele și aromele.
5 motive pentru a găti fără ouă (și cum să le înlocuiți)
Prin urmare, gătitul ouălor fără ouă nu trebuie să fie o problemă, chiar dacă prea multe rețete le includ. Acestea sunt câteva soluții rapide în funcție de ceea ce doriți să realizați. Alegeți cea mai bună opțiune în funcție de cazul dvs.:
- Pentru a adăuga volum: Înlocuiți 25% din lichidul din rețetă cu apă spumantă (aveți grijă la conținutul de sare!).
- Pentru a adăuga ușurință: Adăugați o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu atunci când folosiți fructe pentru a înlocui oul. Va face rezultatul mai puțin dens.
- Pentru a lega ingredientele: recurgeți la pastă de roșii, amidon de cartofi și piureuri de dovleac sau alte fructe.
- Pentru a răsufla: se adaugă bicarbonat de sodiu, praf de copt, oțet, lămâie sau suc de portocale.
Mai jos sunt, de asemenea, sugerate diferite preparate pentru care ar putea fi interesante reduceți caloriile din rețete (un singur ou oferă aproximativ 70) și adaugă o varietate de arome și substanțe nutritive la meniurile obișnuite.
1. Se amestecă oțetul și bicarbonatul de sodiu
Amestecarea unui ingredient acid cum ar fi oțetul de mere sau sucul de lămâie cu bicarbonat de sodiu cu părți egale eliberează bule de dioxid de carbon care ajuta la ridicare și pentru a face briose, prăjituri și prăjituri mai ușoare.
2. Semințe de in cu apă
Când unii rămân semințe de in măcinate în apă, fibra se transforma intr-o gelatina capabila sa amalgameze toate ingredientele unei retete, la fel ca si oul, dandu-i si o textura suculenta.
Pentru a înlocui fiecare ou, o lingură de semințe de in și trei linguri de apă se amestecă cu un mixer. Așteptați o jumătate de oră până când amestecul capătă o textură gelatinoasă și se adaugă un vârf de bicarbonat. Va fi gata de utilizare în fursecuri, clătite, clătite și prăjituri care nu au fructe.