C; cum se pregătește ședința; n casă 3 rețete delicioase

Actualizat 24 noiembrie 2020, 18:35

Seitan este un tip de carne vegetală versatil, ieftin și ușor de preparat. Stăpânește-ți prepararea din gluten sau făină cu aceste 3 rețete.

Seitan este o „carne vegetală” fabricat din gluten de grâu. De obicei este foarte popular, deoarece are o textură fermă și poate fi folosit aproape la fel ca și carnea în multe feluri de mâncare.

Deși există multe tipuri diferite de seitan, Conform ingredientelor și metodelor de gătit, în general cel pe care obișnuim să-l luăm aici se bazează pe gluten de grâu, pesmet și sos de soia. Se formează un aluat, se gătește și rezultatul este seitan, gata de tăiat și folosit în orice vrem. Adică seitanul nu este un aluat crud, Este gătit, dar odată făcut, îl putem face la grătar, prăjit, prăjit etc.

A face seitan acasă este foarte ușor și foarte ieftin. Cel mai bun lucru este să începeți cu glutenul de grâu praf, care se vinde în orice medicament pe bază de plante sau produse alimentare sănătoase, deoarece astfel putem adăuga ingredientele dorite și vor fi perfect integrate în aluat.

Tofu sau seitan, ceea ce este mai bun?

Glutenul de grâu nu se comportă la fel ca făina de grâu, care nu este doar proteină, ci și amidon. Glutenul de grâu formează lanțuri elastice și cauciucate care nu tind să se lipească de tot așa cum se întâmplă atunci când facem un aluat de pâine, dar tind să se lipească doar unul de celălalt și să lase restul ingredientelor pe care le punem.

Dacă începem cu gluten praf este mult mai ușor deoarece lanțurile se vor forma la adăugarea de apă, amestecând cu celelalte ingrediente. Dacă o facem începând de la făină de grâu, cu spălarea și frământarea tot ce punem în ea, vom coborî la chiuvetă atunci când vom arunca apa plină de amidon și vom avea doar glutenul deja dezvoltat, la care nu mai putem adăuga nimic.

Pentru a înțelege mai bine seitanul, vă recomand să încercați să faceți ambele versiuni acasă, din gluten și din făină.

Seitan din gluten de grâu

Ingrediente

2 căni gluten de grâu
½ cană pesmet
5-6 linguri sos de soia (de preferință shoyu)
¼ linguriță pudră de usturoi
¼ linguriță praf de ceapă
2 căni de apă

Pregătirea

Puneți glutenul de grâu, pesmetul, usturoiul și ceapa într-un castron mare și amestecați-l.
În centru puneți sosul de soia și apa și amestecați-l încorporând glutenul.
Frământați-l manual până se oprește din rupere și formează un aluat consistent și elastic.
Acoperiți și lăsați-l să se odihnească cel puțin 30 de minute.

Pentru a găti seitanul: