C; cum se face salm; n marinarea pas cu pas

Este atât de bogat și oferă atât de mult joc (în aperitive, salate, feluri de mâncare cu paste.) Încât îl veți pregăti foarte des.

Actualizat 4 aprilie 2019 12:46 PM

face

1. Scoateți spinii

Așezați coajă de flanc cu fața în jos și îndepărtați toate coloanele vertebrale; Folosiți o pensetă pentru a îndepărta cele mai mici. Spălați-l și uscați-l cu hârtie absorbantă.

2. Se amestecă sarea, zahărul și condimentele

Puneți zahărul, sarea, boabele de piper întregi sau zdrobite și câteva frunze de mărar spălate și uscate într-un castron mare. Se amestecă pentru a amesteca totul bine.

3. Se toarnă jumătate din amestec

Într-un castron mare, adăugați jumătate din amestecul de zahăr și sare; Întindeți pentru a acoperi baza și nivelați cu un cuțit de chit pentru a crea un strat uniform.

4. Așezați somonul

Strângeți lămâia și strecurați sucul. Udați somonul cu el pe ambele părți și puneți-l în tigaie, peste jumătate din amestecul de sare și zahăr, cu pielea în jos.

5. Acoperă-l cu cealaltă jumătate

Se toarnă restul amestecului de zahăr și sare peste somon și se întinde astfel încât peștele să fie complet acoperit. Acoperiți vasul cu folie alimentară.

6. Lăsați-l să se marineze și spălați-l

Puneți-l în frigider și lăsați-l să se marineze timp de 2 până la 3 zile. După acest timp, scoateți somonul din amestec. Spălați pentru a îndepărta bine sarea și zahărul, uscați-le cu hârtie de bucătărie și gata de gătit!