C; Cum se face pâine fără gluten acasă folosind alte tipuri de făină

Actualizat 22 aprilie 2020, 08:00

Nu trebuie să renunțați la pâine dacă nu puteți mânca gluten, cu această rețetă de casă cu diferite tipuri de făină vă puteți bucura în mod egal. De asemenea, dacă nu ți-a rămas făină de grâu acasă, aceste rețete cu alte tipuri de făină te pot scoate din drum.

Tehnici pentru faceți pâini fără frământare sunt deosebit de eficiente pentru faceți pâine fără gluten, Deoarece, indiferent de cât de manevrabilă este aluatul, putem face întotdeauna o bucată de firimituri fragede pline de bule de aer datorită fermentării drojdiei.

Oricum, frământarea este folosită pentru a întinde și a dezvolta gluten și tot ceea ce vom folosi este fără gluten. Printre făinurile fără gluten există un pic din toate. Există mai multe sau mai puțin hrănitoare, care provoacă mai multă elasticitate în aluat sau care sunt mai dense. Pentru rețeta de bază pe care vi-o propun vă dau câteva idei pentru a schimba și amesteca făinurile fără probleme.

În general, cele mai hrănitoare făină sunt migdale, amarant, naut, mazăre, soia, hrișcă, porumb, mei, ovăz (atâta timp cât este certificat fără gluten), quinoa, orez, sorg și teff. Acestea vor fi principalele făină din pâinea noastră.

Aluatul crud va rezista foarte bine în frigider, într-un recipient bine închis. Durează aproximativ o săptămână, timp în care puteți lua porții și face pâine zilnică.

Faceți pâine de casă în 3 pași rapizi

Amestecuri de făină

Se amestecă pentru pâini de toate felurile:

---