Butifarras - Mult mai mult decât un Sandwich PERU DELICIAS

mult

De Antonella Delfino

Șunca țării este un cârnat preparat în mod tradițional cu un picior dezosat de porc și gătit mult timp într-un amestec de usturoi, piper, achiote, chimen, oregano și unt. În prezent, multe supermarketuri, brutării și alte magazine oferă un produs de foarte bună calitate, pe care multe familii îl găsesc convenabil, deoarece nu trebuie să o facă singure. Această șuncă este ingredientul cheie pentru butifarras, un sandwich tradițional foarte popular în Peru.

Butifarrele au o istorie interesantă - ca multe alte feluri de mâncare ale noastre. În epoca colonială, consumul de cârnați a fost încorporat în cultura noastră, fiind butifarra un renumit cârnați de origine catalană. Pe de altă parte, imigranții italieni au pregătit șuncă afumată, creând astfel această șuncă denumită „șuncă de țară”. Numele indică faptul că a fost creat în locul în care își considerau țara în acel moment.

Inițial, sandvișul se făcea cu șuncă de țară, sos creol, ridichi, salată și chili. De-a lungul timpului, unele ingrediente au fost eliminate și altele au fost încorporate. Pâinea care se folosește, numită rozetă, are un exterior prăjit crocant, iar centrul este aer pur, aproape gol. Cu adevărat delicios.