Bună ziua Comidista; Vinul este mai îngrășat decât berea; El Comidista EL PA; S

Biroul lui June răspunde persoanelor trezite care vor să slăbească și să proxenete în același timp, bărbaților cu îndoieli menstruale și femeilor uimite de făturile de dovlecei.

Distribuiți pe Facebook
Distribuiți pe Twitter
Distribuiți pe Pinterest
Distribuiți pe alte rețele

Bună ziua, Comidista revine la întâlnirea sa lunară. Totul merge în acest birou: îndoieli culinare, enigme gastronomice, probleme psihologice, întrebări metafizice și drame ale vieții contemporane. Trebuie doar să-mi trimiteți un e-mail la elcomidista [at] gmail.com. Îți voi răspunde îngrijorărilor prostești în prima vineri a fiecărei luni, cu excepția sărbătorilor, podurilor, bolilor grave sau decesului.

Patricia: Pentru dietele cu conținut scăzut de calorii, ce ați recomanda să beți, vin sau bere? Și de ce unul sau altul?

Dragă Patricia, îți răspund cu o întrebare. Mă duc o vreme în Alpi să respir aer curat. Ce tutun ar trebui să iau, Winston sau Marlboro? Mă fascinează faptul că ești îngrijorat de calorii și, în același timp, te gândești să faci o fotografie. Primul lucru pe care ar trebui să îl întrebați - sau, mai bine, întrebați un dietetician-nutriționist serios - este dacă vă va face bine să faceți acest tip de dietă hipocalorică, deoarece șansele de a obține din nou trofol atunci când renunțați sunt destul de mari. În al doilea rând, dacă are vreun sens să numărăm caloriile din vin - aproximativ 100 pe pahar - și bere - aproximativ 140 pe cutie - ținând cont că acestea conțin o substanță ușor toxică numită alcool. Iar al treilea, dacă are vreun sens să numărăm caloriile în general, din motivele pe care dieteticianul-nutriționist mai Comidista, Juan Revenga, le va explica într-una din întrebările ulterioare.

Hank: Două lucruri; Primul este că îmi plac videoclipurile degustărilor oarbe, dar pierd referința; nu există niciodată o scală care să spună „acesta este produsul pe care îl putem considera din 10, cel mai bun care poate fi cumpărat acolo din aceste motive” și, cu această referință, măsurăm. Și, în legătură cu aceasta. Omule, te învârți puțin cu termenul „perfect”: trestia perfectă, ouăle amestecate perfecte, magufo-ul, porcul de alăptare, oul prăjit. Știm deja că nu sunt și nu vor fi, nici măcar pentru că nu vor fi niciodată la fel ca și ceilalți făcute de aceeași persoană.

Dragă Hank, nu știu dacă are mult sens ca experții care vin la degustări oarbe să recomande produsele lor preferate „din 10”: videoclipurile nu sunt despre asta, ci despre opiniile lor fără să știe ce marcă încearcă. Sunt liberi să pună scoruri și să spună orice vor și cred că evaluările lor sunt perfect înțelese fără a fi nevoie de o referință de 10 puncte. În ceea ce privește cât de proști ajungem la perfecțiune, aveți perfectă dreptate: nu ar trebui, și vom încerca să nu facem de acum înainte.

Patricia: Soțul meu are o cruciadă împotriva uleiului de măsline care nu este normal. Nu spun că mă dedic frigului ca nebunul, vorbesc despre lingurițele pe care trebuie să le punem în salată. El spune că o lingură este de 119 calorii (potrivit prietenului său Google), dar îi spun că nu trebuie să numeri calorii, ci substanțele nutritive și că uleiul de măsline extravirgin brut este foarte sănătos și are multe proprietăți, dar el vede ca marele dușman de luptat, nu mă lasă să adaug mai mult decât o linguriță măsurată și remediată în salată și devine o fiară acerbă dacă adaug pe ascuns alta, spune că te îngrașă foarte mult. Cine are motivul?

Dragă Patricia, dacă ar depinde de mine, ți-aș recomanda să-ți confitezi soțul în ulei de măsline la 100 de grade. Dar am de gând să vă vorbesc cu o persoană mai răbdătoare: Juan Revenga. „Bună Patricia, soții ăștia. Cât de răi sunt acești bărbați și dacă au și „San Google” de partea lor (versiunea electronică a celui mai învechit cumnat), opriți-o și să mergem. În absurda cruciadă anti-petrol a bărbatului tău există mai multe greșeli de începători. Principala este o încredere nefondată în paradigma de numărare a caloriilor pe care am dat-o ca o fabulă în povestea mea de science-fiction Măsură și pe care o puteți citi în trei capitole aici, aici și aici, sau integral în cartea Slim me down, minte-ma. Numărarea caloriilor ar putea avea o oarecare logică dacă le-am putea calcula în detaliu în toate alimentele, ceea ce nu este cazul; Dacă le-am putea pune în raport cu caloriile exacte pe care fiecare dintre noi le cheltuim în permanență, ceea ce nu este nici cazul; și dacă toate caloriile ar fi egale, nici acest lucru nu este cazul ".

„Deși atitudinea ta este mai cool pentru mine decât a soțului tău, modul tău de a raționa este încă la ani-lumină distanță de a deveni un nutri-jedi. Deci, trebuie să vă spun să nu vă concentrați asupra numărării substanțelor nutritive așa cum propuneți (fără calorii, fără substanțe nutritive). Prin urmare, sfatul meu este că vă faceți griji cu privire la alimentația adecvată, indiferent de restul numărului. Dariush Mazaffarian a spus-o cu înțelepciune (nu, numele pe care nu l-am inventat): „Să ne ținem departe de recomandările dietetice bazate pe nutrienți sau caracteristicile lor chimice, deoarece, pe lângă faptul că generează confuzie în rândul consumatorilor, reprezintă o oportunitate de manipulare pentru industrie. În schimb, să stabilim recomandări pe bază de alimente. ' Și în acest sens, uleiul de măsline este foarte mișto ”.

Pau: În unul dintre cele mai recente videoclipuri ale lui Mikel (cel cu ouă amestecate), am fost uimit să văd că el. Purta una din perechile mele de șosete! Horreur! Drept dovadă, le puteți vedea în fotografia atașată, cu pantofi asortați. Din moment ce eu și Mikel împărtășim această îmbrăcăminte, cred că ar fi corect să-mi trimiteți una dintre acele șorțuri pe care le arată în videoclipuri. Sunt foarte drăguțe și utile și mi-ar permite să acționez ca ambasador onorific pentru Comedianul din Marea Baltică (locuiesc în Letonia de 7 ani). Este o situație de câștig/câștig, ceea ce spun americanii.

Dragă Pau, ai un nas care te ajunge din Baltică până în Pacific, dar îmi place pentru că ai gust bun la șosete. L-am furat pe al meu de la nepotul meu Íñigo și de atunci am obținut fericirea, bunăstarea și autorealizarea personală. Câștig/câștig este mai mult un câștig pe care îl câștigi și mă întind, așa că lasă-mă să te invit să vizitezi pagina Qooquer. Sunt cei mai frumoși oameni care realizează șorțurile El Comidista; vor fi bucuroși să vă vândă unul și să-l trimită în acele ținuturi îndepărtate pe care le locuiți.

Max: Trebuie să mărturisesc că sunt unul dintre cei care fac petrecerea în bucătărie și prefer să mă pregătesc în cantități mari și apoi să îngheț. Poate hummusul, baba ganush-ul și „sosurile alimentare” co-stilate să meargă în partea rece a bucătăriei? Orice truc general pentru a ști ce să înghețe și ce nu?

Dragă Max, prepararea alimentelor în cantități mari și congelarea este un semn de eficiență și inteligență pentru care te felicit. Într-adevăr, „sosurile alimentare” - ador această definiție - cum ar fi hummusul și alte rude pot fi înghețate. Este indicat să le puneți într-un recipient etanș, cu crema acoperită de un plastic transparent pentru a evita pe cât posibil așa-numita „arsură la rece”. Când doriți să le luați, dezghețați-le încet în frigider și amestecați-le bine înainte de a le servi astfel încât să recupereze cât mai mult textura (vor pierde ceva în comparație cu vasul proaspăt făcut, dar nimic prea grav). În ceea ce privește „trucul general”, îmi pare rău, dar nu există: există alimente care, datorită compoziției lor, rezistă la înghețare bine, iar altele care o iau mai rău decât o plantă din pădurea tropicală amazoniană (cartofi, orez, fructe proaspete și aproape toate alimentele cu multă apă).