Bulion de pui de casă
bulion de casă Este unul dintre pilonii de bază ai gătitului casnic. Este ușor să faci acest lucru, ajută la ridicarea ștachetei pentru gătitul zilnic și dă caracter de înaltă bucătărie la felurile de mâncare care sunt făcute pentru ocazii mari.
Bulionul este lichidul care se obține prin fierberea lentă a cărnii sau a oaselor cu ierburi, legume și condimente, pornind întotdeauna de la apă rece.
Când toată aroma și valoarea nutritivă a ingredientelor sale au fost extrase, lichidul este strecurat și redus sau concentrat sau pur și simplu lăsat așa.
Bulionul rezultat Apoi servește drept „fundal” pentru supe, sosuri, tocănițe, preparate din orez etc.
De ce ar trebui să facem bulionul acasă dacă îl puteți cumpăra făcut sau în pastile? Răspunsul este simplu, datorită autenticității gustului său și pentru că gătitul acasă este o valoare în creștere, știi ce mănânci, este gustos, este sănătos, economisești mulți bani și este un semn de dragoste pentru familia ta și pe tine însuți. Fără un bulion bun, multe dintre marile feluri de mâncare ale gastronomiei universale nu ar avea jumătate din aromă.
De asemenea, nu înseamnă că ar trebui să renunțați la un bulion cumpărat sau să utilizați din când în când o tabletă de bulion, fără a crede că comiteți un sacrilegiu. Mi-aș dori întotdeauna să fac bulion de casă, dar, deși atunci când fac, fac de obicei multe și congelez în sticle de 1/2 litru, de multe ori trebuie să folosesc pastile sau bulion cumpărate din lipsă de timp.