Bucătărie japoneză, varietate de alimente - SĂNĂTATE PE CANAL
Iubitorii bucătăriei japoneze știu bine că acest lucru nu este cazul și că, pe lângă sushi, care a devenit extrem de popular, cultură japoneză oferă o mare varietate de elaborări gastronomice care nu lasă pe nimeni indiferent. După cum vom vedea, există diferite preparate foarte diferite de la care sunt obișnuiți palatele europene și, din acest motiv, de multe ori fie le iubești, fie te resping, de multe ori nu există un punct de mijloc.
exista multitudine de pregătiri cu care să completăm una sau mai multe cărți despre bucătăria japoneză, dar vom arunca o privire asupra celor mai frecvente tipuri de preparate și alimente.
O modalitate de a mânca
Bucătăria japoneză este o altă parte a culturii japoneze și, prin urmare, reflectă căutarea armoniei și a dedicării în ceea ce se face. Totul este estetică și echilibru: estetică în prezentare și echilibru în oferta de mâncăruri. În funcție de ocazie, regulile de prezentare vor fi mai mult sau mai puțin stricte, dar este vorba despre prezentarea unei multitudini de pregătiri care includ diferite culori, alimente și metode de gătit. Mâncarea este prezentată de obicei în boluri mici și tăvi. Porțiile nu sunt de obicei abundente, dar varietatea predomină, iar majoritatea alimentelor sunt consumate de obicei împărțite în porții mici, astfel încât să poată fi luate bine cu bețișoare. Un eșantion este ceea ce se numește bento, niște recipiente separate prin compartimente pentru a cumpăra mâncare. Bento sunt utilizate atât pentru adulți, cât și pentru copii.
Tipuri de mâncare în bucătăria japoneză
Sushi și Sashimi
Sushi s-a răspândit și a câștigat adepți în cultura noastră în așa fel încât acum este din ce în ce mai ușor să cumpărați sushi, nu numai în restaurante, ci și în unități și supermarketuri de tip „take away”. Deci nu necesită multe prezentări, dar pentru orice eventualitate, când vorbim despre sushi vorbim despre preparate bazate în principal pe orez, alge nori și diferite ingrediente, precum peștele crud sau semi-crud, legumele etc. Există diferite tipuri de sushi: maki, temaki, futomaki, uramaki, gokonmaki, husomaki, niguiri ... și, pe de altă parte, sashimi, care sunt file mici sau taquitos și pește crud.
Notă nutrițională: atât sushi cât și sashimi sunt preparate cu conținut scăzut de grăsimi, bazate pe alimente sănătoase, deși ar trebui să se țină seama de faptul că consumul de alimente crude necesită anumite măsuri de precauție, precum pre-congelarea peștilor pentru a evita posibila ingestie de anisakis viu și spălarea corectă a legumelor. Pe de altă parte, indicele glicemic al orezului alb este oarecum ridicat, deci ar trebui luat în considerare pentru persoanele cu probleme de reglare glicemică.
Fidea
Lumea tăiței în bucătăria japoneză este exact asta, o lume, pentru că putem găsi multe care pot fi gătite într-o multitudine de moduri, sotate sub formă de wok, care face parte dintr-un fel de supă etc. Simplificând, putem vorbi despre udon, care sunt cele mai groase taitei care se mănâncă mai ales fierbinți într - un bulion, soba, taitei din hrisca care pot fi serviti calzi sau reci, ramenul care sunt fidea de făină de grâu preparată într-un bulion cu un amestec de alte ingrediente și care este de fapt un fel de mâncare de origine chineză și somen le, taitei albi, subtiri, facuti cu faina de grau care se consuma de obicei reci.
Notă nutrițională: Tăiței, așa cum am comentat, sunt consumați într-o mie de moduri și, prin urmare, contribuția nutrițională a felului de mâncare va varia foarte mult în funcție de preparat. În termeni generali, mâncărurile de tăiței sunt de obicei însoțite de legume și carne sau pește. Bucătăria japoneză nu se caracterizează prin adăugarea multor grăsimi, ci prin prezența legumelor și variația ingredientelor, așa că multe feluri de mâncare cu tăiței cu legume și puțină carne și pește pot fi un fel de mâncare perfect corect, echilibrat și complet.