Bucătăria cu linii reci a Spitalului de Zamora oferă 1,4 milioane de meniuri în cei zece ani de viață
SĂNĂTATE
Bucătăria centrală a complexului spitalicesc din Zamora, de unde sunt distribuite mesele către cele trei spitale din Zamora. sărbătorește zece ani ca un model pionier și de succes.
Ministrul Sănătății, Antonio Maria Saez, a vizitat facilitățile bucătărie a Complexului de asistență medicală Zamora, care de zece ani este dedicată acestei bucătării centralizate cu linie rece, care distribuie alimente către cele trei spitale din Zamora -Virgen de la Concha, Spitalul Provincial și Spitalul Benavente-. Sistemul a fost vizitat recent de popularul bucătar Alberto Chicote pentru unul dintre programele sale și a trecut examenul cu note bune.
Subnutriția legată de boală constituie o problemă gravă de sănătate, deci Ministerul Sănătății include printre prioritățile sale de asistență medicală nutriția pacienților internați într-un mod sigur și echilibrat, respectând în orice moment legislația alimentară.
Acest sistem de producție de alimente în linia rece a spitalului din complexul medical de la Zamora constă în prepararea alimentelor folosind tehnici de gătit tradiționale, dar cu un finisaj refrigerat; momentul producției este disociat de momentul distribuției. Odată gătit, alimentele sunt conservate între 5 și 8 grade, ceea ce permite conservarea alimentelor între cinci și 21 de zile. Cu aceasta, siguranța alimentară este garantată, durata de viață utilă a alimentelor este prelungită și calitatea este menținută la distribuirea produselor către utilizator.