Bucătăria biomedicală un aliment care curăță - LA NACION
O nouă privire asupra alimentelor, care unește nutriția și sănătatea și propune o schimbare a obiceiurilor pentru a trăi mai sănătos.
În ceea ce privește mâncarea, în acest moment, suntem deja clari: suntem ceea ce mâncăm. Pentru a trăi sănătos, știm că trebuie să mănânci fructe și legume, încearcă să spui „nu” zaharurilor, glutenului și alimentelor procesate și rafinate, fii atent cu alcoolul și evită carnea.
Datele care leagă dieta noastră de sănătate sunt multe: un studiu recent al British Journal of Cancer estimează că o treime din cancerele sunt legate de dietă.
Un studiu realizat de Universitatea din Oviedo asigură faptul că glutenul este capabil să inflameze unele zone ale creierului și să ducă la apariția bolilor neurologice; și alte studii proiectează că până în anul 2025 - atenție, care nu este atât de lungă - 1 din 2 copii vor fi diagnosticați cu o tulburare a spectrului autismului (TSA). Vânzarea de alimente ultraprelucrate - și, prin urmare, nu foarte hrănitoare - a crescut cu 48% din 2000, potrivit FAO (Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură).
Și în Argentina, luna trecută, s-a aflat că peste 60% din fructele și legumele care ajung la frigiderul nostru au urme de pesticide, unele la fel de interzise ca periculoase, de exemplu, endosulfan sau DDT. Aceste numere și date ne alertează imediat, dar. Putem face ceva pentru ca ceea ce mâncăm să ne hrănească mai bine?
Ce este și unde se naște bucătăria biomedicală?
De multe ori, când ne îmbolnăvim - sau când copiii noștri se îmbolnăvesc - nu este obișnuit ca medicul să întrebe ce să mănânce acasă.
Cuvântul „boală” provine din latinescul in firmus: cel bolnav este cel care nu este ferm. Și atenție, aceasta nu este „forță”: este să susții creșterea și, odată cu creșterea, viața însăși. Întrebarea este: știind că suntem ceea ce mâncăm, este coerent, atunci când ne îmbolnăvim, să luăm medicamente, dar nu să schimbăm obiceiurile alimentare care ne îndepărtează fermitatea? LBucătăria biomedicală este un concept creat de bucătarul argentinian Make Oyarzo Salazar, că, din diagnosticul de autism al uneia dintre fiicele sale, lucrează împreună cu o echipă interdisciplinară de la Spitalul de Clinici și CONICET. Ce propun ei? Practic, o schimbare a culturii: înțelegând că, fără a modifica ceea ce mâncăm, este foarte dificil să ne vindecăm de anumite boli.
Totul începe în intestin
Pentru acest curent de sănătate nutrițională, tratamentele biomedicale se bazează pe recuperarea florei intestinale în prim plan, deoarece atunci când apare boala, principalul lucru este ameliorarea stresului inflamator pe care îl provoacă și suplimentarea nutrienților lipsă. Intestinul reprezintă 11% din greutatea noastră corporală. Imaginați-vă: dacă cântăriți 60 de kilograme, aceasta este aproape 7 kilograme de inflamație! Dar, nevăzându-l, este mai dificil pentru noi să-l asociem cu un risc potențial. Boli neurologice și ale pielii, infecție vaginală cu drojdie, sinuzită, constipație, reflux, intestin iritabil, eczeme, cicluri menstruale dureroase. Toate acestea sunt tulburări care indică inflamații în corpul nostru. Această inflamație generează oxidare, iar oxidarea consumă substanțe nutritive, reduce apărarea, dereglează sistemul imunitar și, de acolo, poate avea un impact asupra altor organe și sisteme. Asa de, bolile cronice se îmbunătățesc atunci când ne vindecăm intestinele. Acesta este primul organ care se vindecă.
O dietă care curăță
Ai văzut când ai gripă sau boală și preferi să postesti? Acesta este corpul care vă cere să faceți o pauză. Putem chiar să ne abținem de la aceste tipuri de produse timp de câteva săptămâni și să le reintroducem încetul cu încetul pentru a vedea cum ne simțim. Când ne hrănim celulele cu alimente adevărate - și nu publicitate ambalate sub formă de alimente - cu aceeași disciplină cu care avem grijă de casa sau mașina noastră, oferim corpului nostru drenaj regulat de toxine, dezinflamare și, pentru Prin urmare, sănătatea. Vindecarea înseamnă curățare!