Brânzeturi și conținutul lor de sodiu

După cum am spus atunci când clasificăm alimentele în funcție de conținutul lor de sodiu, majoritatea brânzeturilor au o proporție ridicată din acest mineral. Cu toate acestea, observând brânzeturi și conținutul lor de sodiu, putem vedea procente foarte variabile unele de altele.

brânzeturi care concentrează cea mai mică proporție de sodiu sunt cele cu cel mai scurt timp de întărire și mai ales, fără sare adăugată, cum este cazul petit suisse care furnizează doar 40 mg sodiu la 100 de grame. Cu toate acestea, deja în cazul brânzei de vaci, găsim o concentrație de sodiu de 230 mg la 100 de grame.

În toate celelalte brânzeturi, conținutul de sodiu este întotdeauna mai mare de 200 mg la 100 de grame de alimente, ceea ce implică faptul că sunt alimente, în general, cu un conținut ridicat de acest mineral, al cărui exces a fost legat de un risc cardiac și vascular mai mare.

---