Brânză Oaxaca, bogată în grăsimi și calorii
Știați că în Mexic brânzeturile pe care le consumăm cel mai mult sunt panela (52,3%), urmate de Oaxaca (17,4%), Chihuahua (11,5%) și Manchego (7,3%)? În această postare v-am spus deja despre brânza panela și ce marcă să preferați. Astăzi este rândul brânzei Oaxaca, este foarte bogat în grăsimi și calorii? Ce marcă să prefere?
Brânza Oaxaca, brânza cu sfoară sau quesillo este o brânză albă și dură de origine mexicană. Este tipic pentru regiunea Valles Centrales din statul Oaxaca, deși companiile mari au fost deja însărcinate cu producerea acestuia, iar în zilele noastre poate fi achiziționat în orice supermarket, deși nu cu aceeași aromă sau textură ca cea produsă manual. Deoarece se topește ușor, este adesea folosit pentru a face quesadillas, feluri de mâncare gratinate sau brânză topită.
Conținut ridicat de grăsimi?
Brânza, în general, prin originea sa este o sursă bună de calciu și fosfor, necesară remineralizării osoase, a vitaminelor liposolubile (A și D) și a vitaminelor complexului B, dar are un defect, conține o mulțime de grăsimi de origine animală și, prin urmare, saturate, ceea ce NU îl face deosebit de potrivit pentru cei care doresc să slăbească sau să aibă colesterol ridicat sau boli de inimă. Cu toate acestea, este curios că țări precum Grecia sau Franța, unde consumul de brânză este foarte mare (29 și respectiv 24 kg de persoană pe an, comparativ cu 2,8 kg pe care le consumăm în Mexic), au o rată de boli de inimă și obezitate relativ scăzut, probabil pentru că dietele lor sunt bogate în legume și sărace în produse industrializate și băuturi răcoritoare.
Mai multă grăsime decât panela?
Ușor, dar diferența nu este foarte semnificativă. Dacă comparăm mărcile disponibile în supermarket, brânza panela are în medie 5,4 grame de grăsime în 30 de grame de brânză și brânza oaxaca 6,4 grame.
Bogat în calorii?
Depinde de cât consumi. Servirea recomandată este de 30 de grame, ceea ce echivalează cu o bucată de 14 cm (de-a lungul unei pene), o astfel de porție asigurând mai puțin de 100 kcal.
Uită-te la etichetă
Verificați eticheta și alegeți una care să nu conțină grăsimi vegetale în lista de ingrediente, brânzeturile trebuie să fie făcute cu grăsime din lapte (unt), prin urmare, prezența grăsimii vegetale înseamnă că produsul NU este brânză, ci imitație . Potrivit studiului pregătit de Consumer Magazine, mărcile care sunt imitații sunt Casablanca, Mariposa, La Campesina Suiza, Buen Pastor, El Ciervo, printre altele.