Brânză, o delicatesă în piramida tradițională -Knowi

piramida

Brânza este fără îndoială un aliment care se încadrează în piramida nutrițională cu recomandarea care acoperă toate produsele lactate (lapte, brânză, iaurt ...), două sau trei porții zilnice în total, deși trebuie luat în considerare că „cantitatea sau numărul de porții din fiecare aliment pe care o persoană ar trebui să îl consume depinde de mai mulți factori: greutate, vârstă, sex și activitate fizică ”, potrivit experților.

Un meniu echilibrat trebuie să conțină, zilnic, aproximativ 55% carbohidrați, 30% grăsimi și 15% proteine ​​și vitamine, minerale și fibre. Pentru a se asigura că toți acești nutrienți sunt prezenți în dieta zilnică, FDA (Food and Drug Administration - agenția guvernamentală americană care controlează producția și comercializarea medicamentelor și alimentelor), susține o utilizare specifică a porțiilor zilnice de alimente care alcătuiesc alimentele. piramidă.

Pentru a ne face o idee despre conținutul nutrițional al brânzei și luând în considerare variațiile logice determinate de origine și de procesul și forma de producție, putem spune că o sută de grame de brânză proaspătă Manchego ar conține 26 de grame. proteine ​​(36 gr. dacă este concentrată) și între 600 și 900 mg de calciu, oferindu-ne între 330 și 460 kilocalorii, în funcție de faptul că este proaspăt sau vindecat.

Calculând putem stabili că 100 de grame de brânză Manchego proaspătă ar conține 26 de grame. proteine ​​și între 600 și 900 mg de calciu, oferindu-ne între 330 și 460 kilocalorii, în funcție de faptul că este proaspăt sau vindecat.

Brânza conține, în general, un conținut ridicat de grăsimi saturate, constând din trigliceride și acizi grași fundamental saturați și mononesaturați (cei care au cel mai puțin sunt brânză albă degresată și la distanță așa-numitul „Burgos”), Prin urmare, pentru a nu crește riscul cardiovascular, obezitatea și supraponderalitatea, este necesar să îl consumi cu moderare (așa cum este marcat de piramida nutrițională); da, gustând toate nuanțele și aromele sale asociate originii sale, întrucât este o delicatesă pe lângă faptul că are o cultură întreagă în jurul brânzeturilor din țara noastră, fiind o „delicatese” cu care să experimentezi diferite „perechi” de exemplu cu vinul care este un alt produs rafinat adânc înrădăcinat în țara noastră.