Brânza nu este inamicul, nu este necesar să o scoateți din dietă pentru a slăbi BuenaVida EL PA; S
Nu vă fie frică nici de colesterol - unele cercetări au arătat că produsul ar putea avea și beneficii cardiovasculare
Proaspăt, topit, fraged, vindecat ... Ovine și capre, bilă sau emmental, cu bule, precum Gruyère. brânză Are forme și arome nenumărate și toate triumfă într-un colț al gastronomiei, fie cu paste, ascunse printre legume, fie în burta sandvișurilor. Dar este și primul sacrificiu de pe lista de cumpărături atunci când decidem să urmăm o dietă și acest lucru nu este corect.
Conținutul ridicat de grăsimi și cantitatea mare de sare pe care o conține au fost motive suficiente pentru a o elimina din dieta persoanelor hipertensive sau a persoanelor cu probleme cardiovasculare, dar nu există niciun motiv pentru a o exclude de la masă dacă ceea ce se dorește este să slăbească . „Fără a-l confunda cu produse lactate, precum tartine, brânză, ca produs fermentat, este un aliment de calitate care poate fi consumat zilnic ”, explică nutriționistul Oihana Monasterio, din grupul de specializare în nutriție clinică și dietetică al Academiei spaniole de nutriție și dietetică. „Nu există niciun motiv să te agăți de un tip drăguț”, adaugă el.
Și, în ciuda faptului că produsul gustos este bogat în colesterol, există mai multe studii care au arătat că consumul său nu modifică nivelul sângelui. Cu alte cuvinte, corpul nu asimilează colesterolul pe care brânza îl strecoară în măruntaiele sale. Mai mult, „cercetările indică faptul că consumul de 50 de grame pe zi sunt asociate cu un risc mai mic de exces de trigliceride în sânge și cu un nivel scăzut al colesterolului HDL - lucrul bun-. Se pare că efectul se datorează interacțiunii grăsimii cu alți nutrienți din alimente (minerale precum calciu și proteine precum cazeina), sau cu propria sa matrice ", subliniază Monasterio.
Ținând cont că, potrivit datelor guvernamentale, fiecare spaniol a consumat în medie 7,66 kilograme de brânză în 2017, ideea că nu este necesar să lase deoparte acest aliment pentru a slăbi va provoca o ușurare generalizată. Dar fii atent, nu este ca și cum ar fi un bar deschis.
Alegeți bine tipul și mâncați până la 100 de grame pe zi
Se poate savura produsul fermentat atâta timp cât urmează o dietă sănătoasă și ordonată. Poate fi chiar un complement adecvat dietei mediteraneene, în care nu are o prezență proeminentă. Cel puțin, asta subliniază un mic studiu de la Universitatea din Australia de Sud, publicat recent în The American Journal of Clinical Nutrition.
Cercetătorii au observat că un grup de persoane de vârstă mijlocie care au urmat o dietă mediteraneană suplimentată cu alimente din lapte, cum ar fi brânza timp de 8 săptămâni, indicatori de sănătate îmbunătățiți, cum ar fi tensiunea arterială și colesterolul. În ochii oamenilor de știință, aceștia au apărut mai sănătoși decât voluntarii care au fost repartizați într-un alt grup, în care consumul de grăsimi a fost redus.