Brânză სულუგუნი în (Sulguni)
სულუგუნი
Sulguni
Afișați imagini cu brânză
Arie geografică
Tipul de
Gustul de
Parfumul
Utilizați în bucătărie
Combinația cu alcoolul
Sulguni este cea mai populară brânză din Georgia și se bucură și în multe dintre țările vecine. Este o brânză de caș întinsă care a fost produsă în Georgia de secole și vine în multe soiuri diferite, de la proaspete și blânde la vindecate, uscate și afumate și adesea destul de sărată. Este strâns legat de brânzeturile italiene cu paste, cum ar fi Mozzarella, Provolone și Caciocavallo. Sulguni se numără printre ingredientele preferate folosite în bucătăria georgiană, cel mai frecvent în faimoasa pâine cu brânză georgiană numită khachapuri, deși mulți preferă să o mănânce pur și simplu ca o brânză de masă.
Descriere
Sulguni se face cu lapte de vacă, lapte de bivolă sau un amestec din aceste lapte, din paste semi-moi filate și fierte, fără coajă. Culoarea sa variază de la alb la galben pal. O brânză tipică Sulguni are forma unui disc plat, cu grosimea de 2,5 până la 3,5 centimetri. Greutatea sa este de 0,5 până la 1,5 kilograme și conține 45% grăsime în produsul uscat.