Brânză de vaci și ricotta Gastronomie; Inc

VelSid 01 Sep 08

brânză

Este foarte obișnuit să găsești ricotta printre ingredientele unei rețete, dacă te găsești în caz, nu există nicio problemă, există puține diferențe între brânză de vaci și ricotta. Ricotta poate fi mai puțin umedă și oarecum mai dulce și se găsește ușor pe suprafețe mari, dar nu toate sunt la fel de bune.

Am sunat caș până la brânză de pastă albă proaspătă, cu o aromă blândă, în general neutră și cu o textură moale și granuloasă. În unele țări din America de Sud, ei o numesc ricotta, care provine de la numele aceluiași tip de brânză din Italia ricotta (din latina recocta „recocită”). Dar, în realitate, brânza de vaci nu este brânză, deoarece este făcută din zerul rămas din alte brânzeturi și lăsat să fermenteze cu bacterii lactice.

Se pare că bucătăria italiană dă mai multă valoare ricotei decât brânza de vaci, găsim multe rețete care au ricotta printre ingredientele lor, atât în ​​preparatele sărate, cât și în deserturi și preparate dulci. Ne frapează toate felurile de mâncare care îl includ, ne place în felurile de mâncare cu paste, în pizza, în salate, pe pâine prăjită cu avocado și miere, în cheesecake ... aplicațiile sunt aproape nelimitate.