Boomul alimentelor fermentate și de ce sunt aliați în dieta ta

Întoarceți-vă la cele tradiționale și obțineți avantajele maxime. Acesta este sloganul boom-ului pentru alimentele fermentate, vă invită să consumați alimente produse prin creșterea microorganismelor, cum ar fi bacteriile și drojdiile.?

fermentate

Faptul că în timpul carantinei Instagram-ul tău a fost inundat cu fotografii cu pâine cu aluat nu este o coincidență. La fel ca kombucha, chefirul sau varza murată (de asemenea, foarte la modă), aluatul este un aliment fermentat bogat în bacterii, care întăresc microbiotina intestinală, cu multiple beneficii pentru sănătatea gastro-intestinală. Sunt, de asemenea, foarte eficiente în tratamentul problemelor digestive, care, într-o măsură mai mare sau mai mică, afectează aproape jumătate din populație.

În ciuda faptului că este o tendință pe care am văzut-o mai puternic în ultimii ani, procesul de fermentare a alimentelor are o tradiție milenară (încă din preistorie!), Care a fost folosită anterior pentru o mai mare siguranță și calitate atunci când se consuma anumite produse precum brânza sau bere.

„Trăim în simbioză cu miliarde de bacterii, iar majoritatea trăiesc în intestinele noastre. Aceste bacterii intestinale sunt decisive pentru sănătatea noastră, bunăstarea și sistemul nostru imunitar. Consumul de alimente fermentate în cadrul obiceiurilor noastre alimentare ne va oferi o concentrație mare de probiotice în timp ”, explică bucătarul și bloggerul gastronomic Tam Jiménez @latam_food.