Boala celiacă și pierderea în greutate
Boala celiacă se caracterizează prin intoleranță la gluten, o proteină prezentă în grâu, ovăz, orz și secară (TACC) și necesită o dietă care să o excludă. Prescripții.
Viata buna
Microbiota intestinală: evidențiați legătura puternică cu dieta și impactul acesteia asupra sănătății
Exerciții de forță sau cardio: de unde să începeți?
Cum să începeți să alergați: 7 sfaturi pentru începători
Sfaturi pentru părinți
Consumul de alcool la adolescenți: 16 mituri și adevăruri
Să alternezi în săptămână
Abs și mai mult: trei circuite pentru a lucra în zona de mijloc
Glutenul este o proteină care, dacă suferiți de boală celiacă, dăunează intestinelor și acest lucru va împiedica absorbția nutrienților foarte importanți din alimente, precum calciu, vitamine, proteine, grăsimi etc. Această absență a nutrienților de bază va duce la funcționarea corectă a organismului.
Persoana cu boală celiacă trebuie să elimine glutenul din dieta sa, deoarece chiar și cantități mici îi pot deteriora intestinele. Este esențial să urmați o dietă fără gluten (grâu, ovăz, orz și secară: TACC). Este o boală care, chiar dacă nu se respectă dieta adecvată, este gravă.
Dar dacă se respectă liniile directoare adecvate, daunele cauzate de boală pot fi inversate și îmbunătățite.
• Toate produsele naturale, cum ar fi carnea în general (roșu slab, alb slab: pui fără piele, pește de mare, carne de porc, fără aluat), ouă, legume, fructe, orez, leguminoase, pot fi consumate fără analize prealabile. Nuci, gluten- făină gratuită (cartof, soia, in, sorg, tapioca și porumb) lapte și iaurt cu conținut scăzut de grăsimi și brânză tartinabilă cu conținut scăzut de grăsimi.
• Sunt potrivite toate mărcile de top din: orez, zahăr, sare de masă, unt, lapte pasteurizat, omogenizat și sterilizat, băuturi răcoritoare, oțeturi, vinuri, șampane și cidru.
• Bere sau whisky: consumați numai mărci potrivite pentru celiaci.
• Toate produsele în vrac (libere), precum făinurile, cerealele, condimentele, pulberile pentru prepararea gelatinelor etc., trebuie eliminate din dieta zilnică, deoarece pot fi contaminate cu alte produse care conțin gluten sau, în cazul făinurilor de porumb și orez, se poate întâmpla ca măcinarea să se fi realizat în mori unde alte cereale precum grâul sau ovăzul sunt, de asemenea, măcinate.
• Produsele fabricate manual care nu sunt etichetate, în cazul în care lista de ingrediente nu poate fi verificată, trebuie evitate.
• Aveți un spațiu pentru a stoca exclusiv alimente speciale fără TACC.
• Evitați prăjirea alimentelor fără TACC în uleiurile în care produsele cu gluten au fost prăjite anterior.
• Folosiți întotdeauna ustensile de bucătărie curate. Nu utilizați aceeași lingură pentru a face un fel de mâncare care conține gluten și unul care nu.
• Luați în considerare manipularea alimentelor, în baruri și restaurante. Consultați modul de preparare, marca de mirodenii și ingredientele fiecărui fel de mâncare, înainte de consum (exemplu: omlete de cartofi, cartofi prăjiți gătite în prăjituri care sunt folosite și pentru prăjirea milaneelor, empanadelor, pâine cu gluten etc.) Burgerii, sosurile și altele pot conține făină de grâu pentru a lega sau îngroșa preparatul.
• Pastele adecvate trebuie preparate separat de cele care conțin gluten.
• Nu utilizați cuburi de bulion, înlocuiți-le cu bulionuri naturale sau bulionuri adecvate.
• Trebuie să aveți grijă cu alimentele importate. În alte țări, în special în Europa, limitele acceptate pentru testarea glutenului depășesc 20 mg/kg.
• Dacă aveți dubii că un produs poate conține TACC, NU îl consumați.