Biscuiți de pâine scurtă sau unt

Îmi plac aceste biscuiți sau fursecuri cu unt. Știți că repet cookie-urile lui Carol din nou și din nou, dar acestea sunt o versiune mai rafinată a cookie-urilor tipice scoțiene cu unt. Nu te voi păcăli. Nu. Nu vă spun că sunt fursecuri ușoare, deoarece au o mulțime de calorii. Dar vă voi spune că a lua una din când în când mă face infinit de fericit.

Aroma sa caracteristică îmi amintește de acele călătorii ale mamei și ale bunicii mele în Ceuta. Așadar, produsele europene pe care le avem acum în orice supermarket de cartier nu au fost găsite pe aici.

Când eram mic, mergeam în fiecare an la Gibraltar pentru a cumpăra fursecurile și bomboanele care ne plăceau atât de mult, dar care nu erau vândute pe aici, iar mama mea scăpa și la Ceuta de câteva ori pe an. A fost o excursie foarte distractivă pe care am făcut-o cu mătușa mea Nena și cu bunica mea: barca devreme din Algeciras, zi sălbatică de cumpărături și întoarcere noaptea pentru a ajunge în zori.

Mi-a plăcut să mă trezesc acele dimineți pentru a afla ce ne adusese mama: niște jeleuri noi, cutii cu cel mai moale unt francez pe care ți-l poți imagina sau o cutie cu cele mai bogate fursecuri din lume. O cutie metalică, decorată cu tablouri în carouri și care conține niște fursecuri pe care am mâncat-o eu și frații mei. Erau aceste fursecuri. Fursecuri scoțiene care m-au pasionat dintotdeauna și pe care mi-a plăcut să învăț să le fac.

Această versiune de astăzi este cea servită la Palatul Buckingham. Este mult mai dulce și mai fin decât altele și cel care seamănă cel mai mult cu acele fursecuri din conservele pe care le mai cumpăr din când în când astăzi, acum în supermarketul de acasă. Câteva fursecuri fine și moi, demne de orice gustare în casa ta și cu care vei fi ca o adevărată regină.

---