„Bio” Agricultură O afacere nesustenabilă Arida este un blog despre ecologia zonelor aride
Postarea de astăzi este oferită de Jaime Martínez-Valderrama, un coleg de la Universitatea din Alicante, și autorul mai multor cărți de știință populare, inclusiv Deserturi și deșertificare, pe care le recomandăm cu tărie. Jaime ne vorbește despre un subiect foarte actual (agricultura ecologică) dintr-o perspectivă foarte puțin cunoscută (sustenabilitatea în utilizarea resurselor) și din prima mână, sperăm că vi se pare interesant!
Acum câteva luni am găsit un e-mail neașteptat în căsuța de e-mail. Consulatul Germaniei din Malaga a propus o întâlnire cu președintele grupului parlamentar Los Verdes și cu deputatul în parlamentul german, domnul Anton Hofreiter. Îngrijorarea cu privire la originea alimentelor pe care le consumă un german mediu, s-a concentrat asupra provinciilor Almería și Murcia, de unde provine o bună parte din legumele consumate în Germania.
Anturajul domnului Hofreiter a târât mai mulți jurnaliști, așa că cuvintele mele și ale altor experți au ajuns într-un articol din Le Monde care a atras mai târziu interesul altor mass-media. Categoric, Toți au întrebat același lucru: sunt cu adevărat organice acele roșii pe care le consumăm în Franța, Germania, Danemarca?. Și adevărul este nu.
Desigur, adevărul este ceva dificil de identificat. Există multe adevăruri relative care planează în jurul adevărului absolut, o enigmă de neatins. În știință, a spune că ceva este „adevărat” este încă nesăbuit și, în cel mai bun caz, îndrăznim să propunem teorii, știind că la un moment dat unele date le vor distinge și o nouă teorie ne va destrăma „adevărul” nostru.
Dacă respectăm legislația actuală, trebuie să spunem că roșiile sunt organice, deoarece sunt produse în conformitate cu Regulamentul (CE) nr. 834/2007, care stabilește ce practici și produse sunt obligatorii pentru ca un aliment să poarte „eco” sau „bio”. Dacă prin ecologic înțelegem orice alternativă la sistemul industrial de producție alimentară, în care este cultivat într-un mod complet durabil (adică fără a pune în pericol viitorul resurselor naturale utilizate în producție), atunci nu putem spune decât roșiile, ardeii etc. . sunt ecologice; sunt departe de ea.
De fapt, întrebarea pe care o pun consumatorii europeni este un pic naivă. O roșie care parcurge 3.000 de km cu camionul nu poate fi foarte ecologică. Nici nu poate fi o cultură tipică verii și care, datorită unei acumulări de aberații, se dovedește a fi produsă în orice moment al anului, cu excepția verii. Într-adevăr, plantele de roșii (care nu mai sunt astfel, ci un fel de plante cățărătoare susținute de o rețea de fire) sunt plantate în septembrie și dezrădăcinate în iunie. Este imposibil să găsești o roșie vara într-o seră din sud-estul Spaniei. Sunt în vacanță. Dincolo de aceste „mici” dezavantaje, domnul Hofreiter a dorit să știe cum se produc de fapt aceste roșii și alte legume. Grupul de experți, care m-a inclus, a realizat câteva detalii care, cu siguranță, au scufundat în noroi acea idee himerică a produsului „ecologic” care încă este deținută de mulți consumatori. Eticheta și publicitatea fabuloase joacă un rol definitiv în susținerea în imaginația colectivă a acestei idei a fermierului amabil și harnic care plutește în jurul „ecologicului”.
Există trei probleme cheie care îndepărtează producția de seră de acea idee romantică a producătorului care cultivă pământul cu grijă și așteaptă cu răbdare, în mijlocul cântecelor de mere și de apusuri bucolice, ca planta să dea roade.
Primul și cel mai critic lucru este că cele peste 30.000 de hectare de seră din provincia Almería se bazează pe supraexploatarea acviferelor zonele de coastă care au fost salinate din cauza extragerilor brutale de apă din ultimele decenii. Intruziunea marină este în spatele, paradoxal, că cultura principală este roșia. Nu este o tradiție istorică sau o iubire specială. Această cultură este cea care susține cel mai bine apele cu conținut ridicat de sare. Multe dintre soiurile apreciate, cum ar fi raf, nu își au originea în căutarea unor palate selecte, ci în proiectarea a ceva care să reziste din ce în ce mai multor ape saline.