Biban de știucă la cuptor cum să gătești pește

Conținutul articolului

  • Cum se gătește walleye la cuptor
  • Cât să coaceți
  • Rețetă biban de știucă la cuptor
  • De-a lungul foii
  • File
  • Cu ciuperci
  • În folie de aluminiu
  • Cu smântână
  • Cu cartofi
  • Umplute
  • Cu legume
  • În mânecă
  • Sub haina de blană
  • Cuptor Walleye - secrete de gătit

Acest pește de râu aparține categoriei dietei, deoarece are un conținut scăzut de grăsimi, dar bogat în proteine. Gătitul sandra este o plăcere: are oase puține, produsul brut nu are un miros pronunțat, iar fileul este foarte fraged. Profesioniștii recomandă coacerea acestuia, deoarece la prăjire își pierde suculența. Cum să o facă?

Cum se gătește walleye la cuptor

Înainte de a începe munca, profesioniștii sfătuiesc să evalueze calitatea peștilor: verificați mirosul, care nu ar trebui să vă fie neplăcut, luați în considerare uniformitatea culorii fileului, netezimea și densitatea. Dacă se destramă, produsul a fost congelat de mai multe ori. Poate fi tăiat, răsucit și transformat în cotlet sau chiftele. După verificarea calității, puteți trece la prepararea peștelui. Principalele nuanțe:

  • Înainte de a coace walleye în cuptor, acesta trebuie tăiat: tăiați abdomenul pe lungime, îndepărtați interiorul, clătiți. Asigurați-vă că îndepărtați branhiile de pe cap.
  • Carcasa/piesele spălate trebuie să fie bine uscate în interior și în exterior.
  • Lăsați produsul să absoarbă mirosul de ierburi sau sos preparat anterior: carnea coaptă va fi mai moale, mai suculentă și mai aromată.

Cât să coaceți

Durata de lucru cu acest pește depinde de rețeta pe care ați ales-o. Principalele nuanțe care afectează durata coacerii walleye sunt dimensiunea, forma, tratamentul termic preliminar sau absența acestuia. Orientări aproximative:

  • Dacă walleye-ul a fost prăjit înainte de a fi trimis la cuptor, va fi gătit într-un sfert de oră.
  • Coapte în felii fără tratament termic anterior vor fi gata în 20 de minute.
  • Uleiul umplut, copt întreg la cuptor, durează 40-45 de minute.

știucă

Rețetă biban de știucă la cuptor

Ideile de mâncare de pește de mai jos sunt ideale pentru gospodinele cu experiență, așa că nu vă fie teamă să experimentați. Sfaturile profesioniștilor de la sfârșitul articolului vor ajuta la aducerea capodoperei culinare la ideal. Atunci când selectați rețeta de gătit walleye în cuptor, acordați atenție găsirii dimensiunii corecte a produsului. Mare este bine să se umple întreg, iar felierea este mai bună decât mică: este mai suculentă.

De-a lungul foii

Această rețetă este absolut dietetică și de bază, întrucât lista produselor este incredibil de scurtă și simplă. Veți înțelege cum să gătiți walleye întreg în cuptor, chiar dacă anterior nu ați avut pește pe mâini. Tehnologia pas cu pas cu fotografii nu va lăsa loc pentru erori. Asigurați-vă că peștele este mic, proaspăt, nu este înghețat de mai multe ori și continuați. Rețeta este pentru 2 persoane.

  • Zander întreg - 2 buc .;
  • ulei de măsline - 2 linguri.l.
  • crenguțe de rozmarin - 3 bucăți;
  • lămâi medii - 2 bucăți;
  • sare de mare - 2 lingurițe;
  • ierburi uscate provence - 1 linguriță.

Metoda de gătit:

  1. Spălați și eliminați-l în ochi printr-o incizie abdominală. Lasă-ți capul.
  2. Strângeți sucul unei jumătăți de lămâie, amestecați cu ulei de măsline. Se toarnă acest sos de walleye în interior și în exterior.
  3. Radeți fiecare pește cu sare și ierburi.
  4. Spargeți crengutele de rozmarin, așezați-le în interiorul peștelui. Adăugați felii din cealaltă jumătate de lămâie. Murati 1-2 ore.
  5. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Înfășurați fiecare pește în folie de aluminiu. Așezați pe o foaie de copt.
  6. Roșul copt va fi gata în 20 de minute. Înainte de servire, acoperiți cu pene de lămâie rămase, lăsați să stea încă 5-7 minute.

File

Unele surse se referă la un fel de mâncare drept o caserolă franceză, cu toate acestea, nu are nimic de-a face cu bucătăria acestei frumoase țări. Orice gospodină trebuie să stăpânească fileul de walleye sub o crustă de brânză cu ardei dulce și smântână pentru a surprinde casa și oaspeții: gustul și aspectul sunt delicioase, indiferent de naționalitate,.

  • file de sandra - 400 g;
  • piper
  • ulei de masline;
  • brânză tare - 100 g;
  • mozzarella - 50 g;
  • cremă - o jumătate de pahar;
  • nucșoară, sare.

Metoda de gătit:

  1. Tăiați fileul de pește spălat în bucăți mici - grosimea variază de la 4 la 6 cm. Se rade cu sare, se presara cu nucsoara.
  2. Tăiați mozzarella în fâșii foarte subțiri, astfel încât, atunci când se topește, să se transforme într-un fir gros care ajunge la o bucată de pește.
  3. Brânză tare groasă.
  4. Tăiați ardeiul și coaceți-l pe pergament, pudrat cu ulei de măsline.
  5. Umpleți paharul cu felii de friptură, acoperiți cu ardei copt, întindeți mozzarella deasupra. Se toarnă crema în cratiță.
  6. Gatiti la 200 grade 20 minute.
  7. Presărați dorul copt cu așchii de brânză și păstrați-l la cuptor încă 7-10 minute la aceeași temperatură.

Cu ciuperci

Peștele, fiind un produs proteic, este în principal combinat cu legume ușoare, chiar și cartofii sunt rar adăugați. Cu toate acestea, dorul copt cu ciuperci este încă considerat dietetic. Poate fi gătit întreg sau în bucăți. Ultima opțiune este convenabilă pentru o cină în familie, astfel încât toată lumea să poată pune o porție separată fără a suferi de peștele tăiat.

  • walleye mare;
  • ciuperci - 370 g;
  • bec;
  • brânză semidură - 70 g;
  • smântână - 1/3 cană;
  • ulei pentru prăjit;
  • sare piper;
  • boabe de coriandru.

Metoda de gătit:

  1. Tăiați fileul de pește în bucăți mari. Dacă lucrați cu pește întreg, intestin, îndepărtați pielea, îndepărtați creasta și oasele mari înainte de aceasta.
  2. Se condimentează cu sare și piper și semințe de coriandru. Lăsați să stea o jumătate de oră.
  3. Se toacă ceapa, se prăjește până la transparență. Adăugați feluri de mâncare cu ciuperci, fierbeți timp de 13-15 minute.
  4. Faceți un sos: combinați smântâna cu brânza rasă, turnați lichidul care a apărut în timpul fierberii ciupercilor. Amestec.
  5. Umpleți forma refractară cu bucăți de pește. Se acoperă cu ciuperci și ceapă. Se toarnă sosul.
  6. Ocul, coapte în felii la cuptor, se va fierbe în 20 de minute și alte 10 minute se vor rumeni.