Beta vulgaris Apicultura Wiki fandom

Sfeclă (Beta vulgaris), de asemenea cunoscut ca si ceata alba, betarava, Sfeclă, beterava, Sfeclă, Da sfeclă, Este o plantă din familia amarantului, din care frunzele și rădăcina sunt comestibile. Există numeroase soiuri de specii, dintre care unele sunt utilizate pentru consumul uman, altele ca hrană pentru animale, iar altele pentru producția de zahăr ( sfeclă de zahăr, Beta vulgaris var. altissima); altele, inclusiv Beta vulgaris var. cicla, sunt cultivate pentru frunzele lor.

vulgaris

Soiul de masă are rădăcini groase, roșii și cărnoase, care se mănâncă fierte; culoarea se datorează a doi pigmenți, betacianină și betaxantină, care sunt nedigerabili, colorând bolusul și excrementele acelei culori. Cu toate acestea, datorită atoxicității sale, este frecvent utilizat ca colorant în produsele alimentare.

rezumat

Proprietăți [editați | editează codul]

  • Conțin cantități semnificative de vitamina C în rădăcini;
  • Frunzele (gâtul) sunt o sursă excelentă de vitamina A;
  • Conțin acid folic;
  • Conținut ridicat de fibre solubile și insolubile;