Beneficiile Wakame, proprietățile și curiozitățile algelor
wakame ("Undaria Pinnatifida") este o algă cu gust moale și textură cărnoasă care face parte din tradiția culinară japoneză (face parte dintr-unul dintre cele mai iconice feluri de mâncare, supa miso). În Spania, acestea sunt deja comercializate în magazine specializate în diferite formate, atât proaspete, cât și uscate.
informații nutriționale (100 g)
Dacă este consumat în cantități minime și într-o foarte sporadic, nu au contraindicații. Cu toate acestea, faptul că conține o cantitate semnificativă de iod înseamnă că utilizarea acestuia este descurajată în cazul unei probleme cu tiroida, deoarece poate provoca modificări. În cazurile de hipertiroidism, este important să mențineți un control strict al aportului acestui mineral.
Ajută la întărirea oaselor
Este sărac în calorii, nu are grăsimi și conține minerale precum calciu (ajută întărirea oaselor), magneziu, fosfor și fier (conține de cinci ori mai mult fier decât carnea de vită, deși este fier non-hem). Calciul său este mai bine absorbit datorită conținutului său de magneziu și vitamina C, astfel încât consumul său este indicat în cazul sportivilor și femeilor aflate la menopauză pentru prevenirea osteoporozei. Procentul său de săruri minerale ajută la restabilirea echilibrului electrolitic după exerciții.
De asemenea, conține vitamine de complex B (tiamină, riboflavină), vitamina C și vitamina A. Conținutul său în vitaminele din grupa B ajută la reducerea stresului și la reglarea stărilor de agitație.
Pigmenții săi naturali, clorofila și xantofila, au proprietăți antioxidanți, antiinflamator Da neuroprotector. Ele ajută la contracararea acțiunii radicalilor liberi, promovează regenerarea celulară și previn îmbătrânirea prematură a țesuturilor.