Beneficiile uleiului de măsline El Nuevo Herald
Acest conținut este doar pentru abonați. Pentru a primi acces la acest și la tot conținutul ElNuevoHerald.com, abonați-vă sau conectați-vă.
Mulțumesc că ai citit! Pentru a vă bucura de acest articol și multe altele, abonați-vă sau conectați-vă.
Acces digital nelimitat
12,99 USD după prima lună, anulați oricând.
Abonați-vă cu Google
12,99 USD după prima lună, anulați oricând.
Lăsați Google să vă gestioneze abonamentul și facturarea.
Abonați-vă Abonându-vă sunteți de acord cu Termenii și condițiile ElNuevoHerald.com și Politica de confidențialitate.
Ești abonat și nu poți citi acest articol? Poate fi necesar să vă actualizați contul. Faceți clic aici pentru a accesa contul dvs. și a obține mai multe informații.
Sănătate
Beneficiile uleiului de măsline
08 iulie 2015 07:30 AM
Discuțiile despre grăsimile animale, uleiurile din semințe și aproape toate celelalte grăsimi sunt constante. Dar una dintre puținele grăsimi cu care toată lumea este de acord este uleiul de măsline extravirgin.
Acest produs, o parte esențială a dietei mediteraneene, este un ulei tradițional care a fost un pilon dietetic pentru unii dintre cei mai sănătoși oameni din istorie.
Și, de fapt, există destul de puține cercetări în jurul beneficiilor sale pentru sănătate. Aceste studii arată că acizii grași și antioxidanții din acesta au efecte puternice asupra organismului, cum ar fi reducerea riscului de probleme cardiace.
Ce este și cum se face uleiul de măsline?
Uleiul de măsline se obține din măsline, fructele măslinului. Procesul este foarte simplu: trebuie doar să apăsați măslinele până când uleiul este extras.
Dar există o problemă: uleiul de măsline este uneori extras folosind substanțe chimice sau chiar diluat cu alte uleiuri mai ieftine și de calitate inferioară. De aceea, este foarte important să obțineți tipul potrivit.
Cea mai bună varietate de ulei de măsline este extravirginul, care este extras prin metode naturale și are standarde de puritate, pe lângă anumite calități speciale de aromă și aromă.
Uleiul de măsline extravirgin adevărat are un gust distinct și un conținut ridicat de antioxidanți fenolici, principalul motiv pentru care este atât de benefic.
Uleiul de măsline obișnuit, rafinat sau „ușor” este uneori extras cu solvent, tratat termic sau chiar diluat cu uleiuri de soia sau canola.
Rețineți, de asemenea, că există o mulțime de fraude pe piața uleiului de măsline, motiv pentru care este esențial să cumpărați de la vânzători de renume, deoarece chiar și uleiul etichetat „extra virgin” ar fi putut fi adulterat.
Rezumând: Uleiul de măsline extravirgin este 100% natural și foarte bogat în antioxidanți. Multe dintre uleiurile de calitate inferioară au fost procesate și adulterate cu uleiuri mai ieftine.
Compoziție nutrițională a uleiului de măsline extravirgin
Acest ulei conține cantități modeste de vitamine E și K, precum și mai mulți acizi grași benefici. Conținutul nutrițional de 100 de grame de ulei de măsline este după cum urmează:
- Grăsimi saturate: 13,8%.
- Grăsimi monoinsaturate: 73% (cea mai mare parte este acid oleic).
- Omega-6: 8,7%.
- Omega-3: 0,76%.
- Vitamina E: 72% din doza zilnică recomandată (DZR).
- Vitamina K: 75% din DZR.
Dar unde uleiul de măsline strălucește cu adevărat este în conținutul său de antioxidanți. Aceste substanțe sunt biologic active și unele dintre ele pot ajuta la combaterea bolilor grave.
Unii dintre principalii antioxidanți sunt oleocantalul antiinflamator, precum și oleuropeinul, o substanță care protejează colesterolul LDL de oxidare .
Uleiul de măsline este uneori criticat pentru raportul său ridicat de omega-6 la omega-3 (peste 10: 1), dar rețineți că cantitatea totală de grăsimi polinesaturate este încă relativ scăzută, deci nu ar trebui să fie o sursă de îngrijorare.
Rezumând: uleiul de măsline este foarte bogat în grăsimi monoinsaturate și conține o cantitate modestă de vitamine E și K. Uleiul de măsline extravirgin este ambalat cu antioxidanți, dintre care unii sunt puternic benefici pentru sănătate.
Uleiul de măsline extravirgin conține substanțe antiinflamatoare
Se crede că inflamația cronică se numără printre principalele cauze ale multor boli. Aceasta include boli de inimă, cancer, sindrom metabolic, diabet, Alzheimer și artrită.
Și se speculează că unul dintre mecanismele din spatele beneficiilor uleiului de măsline este capacitatea sa de a combate inflamația.