Beneficiile pentru sănătate ale boabelor de soia (Edamame)
Edamame este aperitivul perfect. Cu siguranță ați mâncat-o deja într-un restaurant japonez, ascuns în micile păstăi neclare cu sare. Dar, ele sunt bune pentru sănătatea ta?
Edamame este o trestie tânără de soia care a fost recoltată înainte ca boabele să aibă șansa de a se întări. Le puteți cumpăra decojite sau în păstăi, proaspete sau congelate.
Edamame este natural fără gluten și cu conținut scăzut de calorii, fără colesterol și o sursă excelentă de proteine, fier și calciu. Este o sursă foarte importantă de proteine pentru cei care urmează o dietă pe bază de plante.
Această caracteristică face parte dintr-o colecție de articole despre beneficiile alimentelor populare pentru sănătate. Oferim o defalcare nutrițională a boabelor de soia și o analiză aprofundată a beneficiilor potențiale ale acestora pentru sănătate, a modului de a încorpora mai mult edamam în dieta dvs. și a riscurilor potențiale pentru sănătatea consumului de soia.
Defalcarea nutrițională a edamame
Edamame este o sursă completă de proteine; ceea ce înseamnă că, la fel ca carnea și lactatele, oferă toți aminoacizii esențiali necesari în dietă, pe care oamenii nu îi pot face singuri.
Fasolea mică este, de asemenea, bogată în grăsimi polinesaturate sănătoase, în special acid omega-3 alfa-linolenic.
Potrivit bazei de date naționale a nutrienților USDA, o cană (155 grame) de edamam preparat congelat conține 189 de calorii, 8 grame de grăsimi (1 gram saturat, 16 grame de carbohidrați totali (8 grame de fibre și 3 grame de zahăr) și o nemaipomenit de 17 grame de proteine.
O porție de o cană de soia oferă 10% din nevoile zilnice de calciu, 16% din vitamina C, 20% din fier, 52% din vitamina K și 121% din nevoile zilnice de acid folic.
Edamame mai conține vitamina E, tiamină, riboflavină, niacină, B-6, acid pantotenic, colină, magneziu, fosfor, potasiu, zinc, cupru și mangan.
Posibilele beneficii pentru sănătate ale consumului de edamame
Consumul de fructe și legume de toate felurile a fost asociat cu un risc mai mic de multe condiții de sănătate legate de stilul de viață. Multe studii au sugerat că consumul crescut de alimente vegetale precum soia scade riscul de obezitate și mortalitate generală, diabet, boli de inimă și promovează sănătatea pielii și a părului, creșterea energiei, greutatea totală mai mică.