Beneficiile nutriționale sunt mai greu de vândut decât durabilitatea în „carnea de plante”
Mulți consumatori caută alimente alternative la carne, precum așa-numitele „carne vegetală”, care sunt produse care imită aspectul și calitățile organoleptice ale cărnii tradiționale, își fac cumpărăturile din motive etice și durabile, dar tot mai mulți oameni subliniază că, deși sunt produse mai durabile, pecan în aspect nutrițional și sănătos.
Potrivit unui grup de experți adunați la Future Food Asia 2020, un eveniment care a avut loc virtual și care își propune să accelereze inovația deschisă în AgriTech și FoodTech în zona asiatică, Beneficiile nutriționale sunt mai greu de vândut decât durabilitatea în „carnea de plante”. Experții comentează că în ultimele luni produsele unora dintre aceste companii pioniere în dezvoltarea alimentelor vegetale care imită carnea, precum Beyond Meat sau Impossible Food, au fost analizate pentru a fi foarte procesate și conțin nivele ridicate de sodiu și alți aditivi.
Reamintim că în 2018, o investigație desfășurată de „Action on Salt”, un grup de consens din Regatul Unit care luptă împotriva consumului ridicat de sare pentru a preveni efectele sale dăunătoare asupra sănătății, a denunțat faptul că „carnea” fabricată cu materii prime Materii prime vegetale conținute un exces din acest potențial de aromă, depășind recomandările OMS, prin urmare acestea pot fi produse mai durabile, dar nu mai sănătoase. Se subliniază faptul că majoritatea companiilor din acest sector își concentrează campaniile de marketing mai mult spre caracterul durabil decât spre caracterul sănătos sau nutrițional și motivul este că acest lucru este mult mai dificil de vândut (mai ales că de obicei nu sunt mai sănătoase decât produsele pe care urmează să le înlocuiască).
Este important să luați decizii etice și responsabile atunci când completați coșul de cumpărături, dar este necesar acordă importanța pe care o merită să mănânci o dietă sănătoasă, și în acest sens s-ar putea spune că aceste companii suspendă. Discuția sa concentrat pe această problemă, nu puteți vorbi întotdeauna despre natura etică și durabilă a alimentelor, lăsând deoparte caracterul său nutritiv, este o problemă în așteptare, dar este, de asemenea, ceva de care ar trebui să fie conștienți consumatorii, deoarece mulți cred că, fiind A produs realizat cu materii prime vegetale este mai sănătos.