Beneficiile Kombucha, proprietățile și utilizarea în bucătărie
Ai auzit de kombucha? Este o băutură folosită pe scară largă astăzi și promovată ca benefică pentru sănătatea organismului. Vă spunem noi totul despre el: ce este, cum este folosit, proprietățile și beneficiile sale.
Ce este kombucha?
Kombucha este o băutură fermentată pe bază de ceai, ușor dulce și acidă se realizează prin acțiunea asupra ceaiului negru îndulcit de bacterii și ciuperci similar cu drojdia.
Din punct de vedere istoric, a fost consumat în China, Rusia și Germania, deși efectele sale potențiale pozitive asupra organismului și-au extins utilizarea în toate părțile lumii în scopuri medicinale.
Pentru că este un produs fermentat și derivat din ceaiul negru, Kombucha a devenit o băutură foarte atractivă căreia i se atribuie proprietăți valoroase benefice organismului pe care le-am putea obține doar prin consumul ei, dar ce este adevărat despre el? Care sunt efectele sale reale asupra corpului nostru? Iată ce spune știința despre asta.
Proprietățile kombucha
În primul rând, kombucha este o băutură și, prin urmare, este o sursă de Apă pentru corpul nostru. Dar, în plus, fermentația și ceaiul negru îndulcit ca origine revin la kombucha în sursă de zahăr (10-13%) și a cantitate minimă de alcool (între 1 gram și 3,6 grame pe litru) produs din drojdii pe zahăr de ceai.
La fel, kombucha are mai multe vitamine și minerale, dintre care se remarcă Vitamine B de care organismul nostru are nevoie pentru funcționarea sistemului nervos și muscular, vitamina C, fier, zinc, cupru și mangan.
În plus, deoarece este o băutură derivată din ceai negru (deși poate fi făcută și din ceai verde), kombucha are polifenoli antioxidanti în cantități variabile, deoarece acestea sunt minim degradate în timpul fermentării.