Beneficiile kimchiului, probioticul milenar coreean
Are nenumărate proprietăți benefice pentru organism și este un aliment cu o bogăție culinară deosebită, care se remarcă prin condimentare și miros puternic.
Adauga la favorite
Kimchi este un splendid probiotic din plante bogate culinare din bucătăria coreeană, dar cu mult timp în urmă a trecut granița pentru a ieși în evidență în întreaga lume. De fapt, moștenirea culturală a acestui aliment tradițional și milenar a promovat anexarea acestuia la Patrimoniul Cultural Imaterial al Umanității din Unesco. Se folosește ca garnitură, într-un număr mare de preparate coreene, pentru a însoți salate, orez, supe, tocănițe, tăiței ... Deși poate fi și ingredientul principal al felului de mâncare.
Așa cum este elaborat?
Este un preparat fermentat alcătuit din diferite legume, care se remarcă prin condimentarea cu diferite specii. Una dintre cele mai populare rețete pentru kimchi este făcută din varză chineză deshidratată cu sare, un fel de mâncare la care se adaugă și legume crude și condimentate cu usturoi, sos de pește, ghimbir și fulgi de chili coreeni. Rezultatul este o explozie mare de arome, care poate fi obținută și din celelalte soiuri și preparate care utilizează tot felul de legume.
Printre ingredientele care însoțesc de obicei legumele, găsim: piper, usturoi, ceapă sau chili roșu măcinat ... Formula se caracterizează prin faptul că este condimentată și sărată, având un punct de aciditate și produce un miros puternic. Cu toate acestea, există diferențe percepute între soiurile kimchi oferite în partea de nord și sud a Coreei.
Care sunt beneficiile sale?
Se remarcă prin faptul că este un aliment foarte complet și super sănătos. Conform Jounal of Medicinal Food, ajută la reducerea colesterolului și este cunoscut ca fiind un mare aliat anti-cancer și anti-îmbătrânire, datorită proprietăților sale antioxidante și preparării sale dintr-o mare varietate de legume fermentate. Include bacteriile lactobacil, care contribuie la buna funcționare a sistemului imunitar și digestiv. În plus, este legat de pierderea în greutate datorită puterii sale sățioase și a puținelor sale calorii. Și poate susține, de asemenea, aspectul sănătății pielii și a creierului.