Beneficiile alimentelor sănătoase Golden Sesame - Dieta din Rosario
Semințele de susan sau din susan Sunt originari din India și Africa. De acolo au ajuns în America transportați de sclavi, care își foloseau semințele pentru a îngroșa și aromă o mare varietate de feluri de mâncare.
Această plantă, în prezent cultivată pe scară largă în țările din Orientul Mijlociu, poate atinge până la 1,50 m înălțime atunci când este cultivată în câmpuri lângă râuri. O singură plantă de susan poate avea aproximativ 8 și 35 de semințe aproximativ.
Dintre cele găsite pe piață putem distinge 3 tipuri:
- Susan alb, rafinat sau decojit: are o culoare deschisă, deoarece este lipsită de partea exterioară, unde se concentrează o bună parte a mineralelor, cum ar fi calciul.
- Susan negru: bogat în antioxidanți și fier
- Susan auriu, întreg sau complet cu coji: este cel mai bogat în calciu, este folosit în gătitul natural. Acestea sunt uscate, curate, de culoare aurie și cu o aromă caracteristică de nuci și alune. Aroma este mai intensă atunci când este prăjită ușor sau prăjită.
Principalul beneficiu al susanului auriu în comparație cu albul este cantitate foarte mare de calciu. În 100 g de susan auriu pot exista aproape 1000 mg de calciu. Conține mai mult calciu decât multe brânzeturi și decât orice alte lactate, nuci sau semințe. De aceea este foarte recomandat pentru aportul de vegetarian Da Vegetarian, iar pentru aceia persoanele cu probleme osoase.