Beneficii sănătoase ale supelor și cremelor

analazaro | MADRID/EFE/ANA LÁZARO Vineri 16.05.2014

Supele și cremele sunt alimente foarte sănătoase, care fac parte din bucătăria tradițională. Ingredientul său principal este apa, motiv pentru care ajută la menținerea unei hidratări adecvate, precum și la un conținut scăzut de calorii

Blanca Lozano

Există mai multe proprietăți care fac supe și creme sunt esențiale la masa noastră în oricare dintre lunile anului. Varietatea culorilor și a aromelor le face o delicatesă sănătoasă și distractivă, care ajută la introducerea alimentelor precum legumele în dieta noastră, mult detestate de cei mici.

Blanca Lozano, dietetician și nutriționist la Institutul Flora și echipa Asociației Dieteticienilor-Nutriționiști din Madrid (ADDINMA), format din Tamara Valencia, Cristina Vallespín și Jorge Ibarra, explică proprietățile acestor alimente.

Supe

  • Proprietățile nutriționale ale supelor

Supele sunt compuse în principal din Apă, Cu toate acestea, proprietățile nutriționale depind de alimentele din care sunt fabricate; nu este același lucru cu utilizarea exclusivă vegetal, carne sau pește să-i unim pe cei trei. „Bulionul va oferi vitamine și minerale solubile în apă, care rezistă temperaturilor de gătit, deoarece acestea sunt substanțe nutritive foarte sensibile la căldură„Explică echipa ADDINMA.

În plus, în cazul adăugării la supă a alimentelor folosite la fabricarea bulionului, „se va îmbogăți cu nutrienții pe care îi furnizează, proteine ​​în cazul cărnii și peștelui sau fibre în cazul legumelor”.

„Bulionele sunt un sursa de apa de neegalat, aproximativ 90% din compoziția sa este apă ”, remarcă Lozano.

Potrivit Blanca Lozano, supele de plic și cele de casă „Au proprietăți similare”. Principala diferență este că „supa din plic este deshidratată, singurul lucru pe care îl adăugăm este apă și aromă”.

La rândul său, echipa ADDINMA asigură că „supa de casă va conține majoritatea nutrienților, în timp ce cea care a rămas din cauza faptului că este supusă unui proces de deshidratare va pierde marea majoritate a acestora".

Adică acasă bulionul trece din oală în farfurie, iar supa plic merge din oală în procesul de gătit. deshidratat, apoi se trece la procedura de rehidratare, care ne va furniza doar apă fără alți nutrienți în afară de puținul pe care îl conține plicul în sine și, în cele din urmă, la farfurie.