Bea lapte de vacă, da sau nu
Până acum câțiva ani laptele în general - și laptele de vacă în special - a fost considerat cel mai complet aliment, deoarece ne oferă proteine, grăsimi și carbohidrați. Cu toate acestea, de câțiva ani, au proliferat studii care proclamă necesitatea de a opri consumul nu numai de lapte, ci și de produse lactate, precum brânzeturi sau iaurturi.
Dacă este dificil pentru medici și comunitatea științifică să cadă de acord dacă este sau nu recomandat adulților să bea lapte de vacă, mult mai complicat este pentru dieteticieni, nutriționiști sau cetățeni obișnuiți. Suntem ghidați de ghidurile de sănătate ale OMS și ale acelor organizații care se ocupă de sănătate și, desigur, de propriile noastre experiențe.
Evident, tocmai din acest motiv pe care tocmai l-am explicat, cu acest articol nu intenționăm să spunem dacă vom consuma sau nu lapte de vacă: singurul nostru obiectiv este să încercăm să contrastăm opiniile pe această temă.
Beneficiile laptelui de vacă și ale produselor lactate
Este de netăgăduit că laptele contribuie cu o bună parte din nutrienți de care are nevoie un copil sau un adult. De exemplu, un pahar de lapte pe zi acoperă 21% din necesarul de proteine, 8% din calorii la un copil între 5 și 7 ani și o mare parte din micronutrienții esențiali, precum calciu, magneziu și seleniu.
Nici nu se poate nega că aceeași contribuție a nutrienților ar putea fi obținută din alte alimente, dar dificultatea este că laptele în sine acoperă deja aceste nevoi. Dacă decidem să înlocuim această contribuție cu alte alimente, va trebui să intre în joc o combinație a mai multor dintre ele, ceea ce va necesita o cunoaștere mai profundă a nutriției și a alimentelor din partea consumatorului.
Dictorii săi vorbesc: provoacă obezitate?
Opozanții săi își transformă în studii ipotezele despre cât de dăunător este laptele pentru oameni. Se spune că grăsimea din lapte este un precursor al multor cazuri de obezitate, deși acest lucru nu este un motiv suficient, deoarece obezitatea este o problemă globală majoră care apare atât la cei care beau lapte, cât și la persoanele care nu îl introduc în dieta lor.