Bazele nutriționale normale

Această nouă ediție a Fundamentelor nutriției normale oferă o revizuire actualizată a celor mai recente dovezi științifice legate de aspectele de bază ale nutriției umane. Se adresează studiului nutrienților, inclusiv macronutrienților, vitaminelor, mineralelor și oligoelementelor. De asemenea, prezintă o revizuire a funcțiilor sale, biodisponibilitatea, absorbția și metabolismul, precum și alimentele care le asigură, consecințele deficitului său și efectele toxicității sale.

bazele

Fundamentele nutriției normale este o lucrare structurată cu un simț practic, printr-o succesiune de conținut logic, clar, ordonat și extrem de didactic, motiv pentru care se intenționează să fie atât un material de studiu pentru cei care sunt noi la această disciplină, cât și un ghid pentru cei care predau, în special în primele etape ale formării universitare. Constituie un material special destinat pregătirii absolvenților în nutriție și studenților altor cariere universitare legate de nutriție, cum ar fi tehnologia alimentară, bromatologie, medicină, biochimie, asistență medicală și gastronomie.