Băuturi din lapte sau legume, toate informațiile pe care le puteți alege
V-ați pus vreodată această întrebare? Aș paria așa. Cu toate informațiile pe care le primim, cu siguranță ați citit sau auzit tot felul de opinii. Nu tot ce ne explică este valabil, așa că voi obține un pic științific, astfel încât să puteți decide că consumați cu informații veridice și nu din simpla speculație. Așa că o vom analiza în acest videoclip cu partenerul meu Adriana și în articolul următor.
Lapte de vaca
Voi începe cu tradiționalul, Laptele vacii. Să vedem la ce ne aduce aflați dacă băuturile vegetale pot fi un bun substitut. Pentru a nu vă copleși cu prea multe informații, între laptele integral, semidegresat și degresat, am ales laptele semidegresat ca punct de mijloc pentru a furniza informații despre compoziția sa nutrițională. Când furnizați cantități, acestea vor fi cele pe care le-ar oferi un pahar de lapte de 200 ml.
Cu toate acestea, să începem:
Știți cu toții asta laptele este bogat în calciu și vitamina D., doi nutrienți care trebuie consumați zilnic pentru menține sănătatea oaselor. Nu o lăsăm aici, laptele este, de asemenea, bogat în proteine cu valoare biologică ridicată, adică cu o cantitate mare de aminoacizi esențiali. Este important să evidențiem conținutul ridicat de proteine, deoarece cantitatea și calitatea acestor alimente lichide reprezintă o valoare importantă atunci când vine vorba de măsurarea calității nutriționale a produsului.
Este posibil să nu fi citit nimic nou până acum, așa că hai să săpăm puțin mai adânc. Să vorbim despre micronutrienți! Un pahar de lapte semidegresat asigură 26% din CDI (aport zilnic recomandat) de Meci, Acesta este al doilea mineral cel mai abundent din corpul nostru și funcția sa principală se concentrează pe formarea oaselor și dinților, pe lângă faptul că este necesar ca organismul să producă proteine pentru creșterea, conservarea și repararea celulelor și țesuturilor.
În cantități mai mici, dar deloc neglijabile, vom găsi potasiul, important pentru dezvoltarea, creșterea și contracția musculară și descompunerea și utilizarea carbohidraților pe lângă echilibrul acido-bazic. Se remarcă și doi antioxidanți puternici: zincul și seleniul.
Vezi asta laptele este mai mult decât calciu și vitamina D.!
Dacă dintr-un anumit motiv nu puteți sau nu doriți să o consumați, există o mare varietate de băuturi vegetale pe piață, cu scopul de a o înlocui. Spun băuturi, deoarece legislația definește laptele ca secreția mamară normală a animalelor de lapte obținută prin una sau mai multe mulsuri.
Acestea fiind clare, sunt aceste băuturi un substitut pentru lapte? Calitatea sa nutritivă este echivalentă? Dintre toate le vom analiza pe cele mai consumate: băutura de ovăz, soia, orez și migdale.
Băuturi vegetale, sunt toate la fel?
Pentru a le analiza, am străbătut diferite supermarketuri investigând Sherlock Holmes și am analizat diferitele mărci de băuturi ceea ce avem la dispoziție Alpro, Calcimel, Diet, Erosky, Gerble, Santiveri, Vive Soy y YoSoy pentru a avea o medie a compoziției nutriționale a fiecărui produs. Dacă doriți să faceți același lucru, ar trebui să vă uitați la tabelul de compoziție nutrițională: cantitatea de calorii, carbohidrați și zaharuri, proteine, grăsimi, calciu și vitamina D. De asemenea, este important să vă uitați la ingrediente. În căutarea mea am observat că produsul conține de obicei între 12 și 14% migdale, ovăz, orez... restul este apă, zahăr, emulgatori, stabilizatori și în mai multe cazuri ulei de floarea soarelui printre alte ingrediente. De asemenea, ar trebui să vă uitați la comandă, deoarece acestea sunt comandate de la cea mai mare la cea mai mică cantitate, acest lucru vă va oferi multe indicii despre calitatea lor. Puteți arunca rapid cele care au zahăr înainte de baza produsului (orez, soia ...).
Ceva fundamental pe care trebuie să-l asigurați este indiferent dacă sunt sau nu îmbogățite în calciu. Rețineți că niciunul dintre ele nu îl conține în mod natural, deci dacă sunteți în căutarea unui substitut de lapte Trebuie să vă asigurați că este îmbogățit cu un minim de 120 mg de calciu la 100 ml și că este citrat de calciu. Și dacă sunt îmbogățite și în vitamina D, va fi fenomenal. Din fericire, există din ce în ce mai multe mărci care îmbogățesc atât calciu, cât și vitamina D, de exemplu, alpro, Vive Soy sau Santivery.